image
images
0.0
GLUTENSİZ BESLENME VE MİKROBİYOTA ARASINDAKİ İLİŞKİ
Yazarlar:
Hilal ARSLAN BAYRAKCI
Yayın Yılı:
2024
Yayıncı:
Akademik Paylaşım Platformu Publishing House - APP Publications
Dil:
ISBN:
978-625-6997-46-2
Özet:
Gluten, buğday, arpa, çavdar gibi tahıllarda bulunan başta gliadin ve glutenin olmak üzere birbiriyle ilişkili ancak birbirinden farklı yüzlerce proteinin kompleks bir karışımıdır. Teknolojik açıdan düşünüldüğünde gluten ekmek ve diğer fırın ürünlerinin hamur kalitesini belirlemek için oldukça önemli olsa da özellikle çölyak hastalığı, gluten hassasiyeti ve bazı sindirim sorunları yaşayan bireyler için zararlı olabilmektedir. Glutensiz beslenme, bu durumları olan kişilerin sağlığını iyileştirmek için yaygın olarak tercih edilmektedir. Ancak son yıllarda glutensiz diyet, sağlıklı bireyler arasında da popülerleşmiştir. Bu diyetin mikrobiyota üzerindeki etkileri, son dönemde yapılan araştırmaların odak noktalarından biri olmuştur. Mikrobiyota, insan vücudunda bulunan trilyonlarca mikrobiyal organizmanın genelini ifade etmekte ve sindirim, bağışıklık, metabolizma, ruhsal sağlık gibi birçok vücut fonksiyonunda kritik bir rol oynamaktadır. Bunun yanı sıra diyetin bağırsak mikrobiyotasının bileşimini ve işlevini düzenlemede önemli bir faktör olduğu bilinmektedir. Diyette glutenin varlığı/yokluğu bağırsak mikrobiyotasını oluşturan mikrobiyal toplulukların çeşitliliğini ve oranlarını değiştirebilir. Glutensiz beslenmenin mikrobiyotayı nasıl etkilediği ve bu değişikliklerin sağlık üzerindeki potansiyel etkileri üzerine yapılan çalışmaların sayısı giderek artsa da halen yeterli değildir. Bu çalışma ile glutensiz beslenme ve bağırsak mikrobiyotası arasındaki karmaşık etkileşimler hakkındaki güncel bilgiler değerlendirerek farklı yaklaşımları keşfetmek amaçlanmaktadır.
Anahtar Kelime (AI):
glutensiz beslenme
mikrobiyota
sindirim sistemi
INTERNATIONAL 8th USBİLİM HEALTH, ENGINEERING AND APPLIED SCIENCES CONGRESS
THE RELATIONSHIP BETWEEN GLUTEN-FREE DIET AND MICROBIOTA
Yazarlar:
Hilal ARSLAN BAYRAKCI
Yayın Yılı:
2024
Yayıncı:
Akademik Paylaşım Platformu Publishing House - APP Publications
Dil:
ISBN:
978-625-6997-46-2
Özet:
(AI):
Gluten is a complex mixture of hundreds of related but different proteins, mainly gliadin and glutenin, found in grains such as wheat, barley and rye. Although gluten is very important for determining the dough quality of bread and other bakery products from a technological point of view, it can be harmful especially for individuals with celiac disease, gluten sensitivity and some digestive problems. A gluten-free diet is widely preferred to improve the health of people with these conditions. However, in recent years, the gluten-free diet has also become popular among healthy individuals. The effects of this diet on microbiota have been one of the focal points of recent research. Microbiota refers to the trillions of microbial organisms in the human body and plays a critical role in many body functions such as digestion, immunity, metabolism and mental health. In addition, diet is known to be an important factor in regulating the composition and function of the gut microbiota. The presence/absence of gluten in the diet may alter the diversity and proportions of microbial communities that make up the gut microbiota. Although the number of studies on how a gluten-free diet affects the microbiota and the potential effects of these changes on health is increasing, it is still insufficient. This study aims to evaluate the current knowledge on the complex interactions between gluten-free diet and gut microbiota and explore different approaches.
Anahtar Kelimeler:
(AI):
1D Wave Equation
Time-relaxation Term
Finite-Difference Method
Stability
Consistency