2. Uluslararası Türk Dünyası Eğitim Bilimleri Ve Sosyal Bilimler Kongresi - Sosyal Beşeri Ve İdari Bilimleri

Türk Eğitim-Sen Genel Merkezi Yayınları

Dünya çapında en çok tüketilen içecek olan çay, sudan sonra 2. sırada yer almaktadır. İnsanlar sağlığa faydalı olması, rahatlatıcı ve dinlendirici etkisi gibi çeşitli sebeplerle çay tüketmektedir. Japonya, Kenya, Hindistan ve Çin ve Türkiye çay tarımının ticari olarak yapıldığı önemli ülkelerdir. Türkiye'deki toplam üretimin 65'i Rize ilinde yapılmakta olup çevre illerde de çay üretimi yapılmaktadır. Ülkemizde ekonomiye ve istihdama katkı sağlaması için üretimine başlanan siyah çay hızlı bir şekilde tüketimi artmaktadır. Bu çalışmanın amacı İskenderun kent merkezinde çay tüketiminin ve tüketici özelliklerinin belirlenmesidir. Araştırmanın ana kütlesi İskenderun şehir merkezinde yerleşik bulunan tüketiciler oluşturmaktadır. Bu tüketicilere uygulanan anket yöntemi sonuçlarına göre tüketicilerin 85,9'u çay'a her istedikleri anda ulaşabilmekte olup tüketicilerin 71,6'sı çayı marketten satın almaktadır. Tüketicilerin 30'u günde 5 bardak veya daha fazla tüketmekte olup 60'ının çayı şekerli tüketdiği elde edilen sonuçlardandır. Tüketicilerin misafirlerine ikram önceliğinde 62,9'u çayı tercih etmekte ve çayı satın alırken 70'i yerli çayı tercih etmektedir. Türkiye'ye özgü çay tüketimi nedeniyle tüketicilerin 74'ü çayı ince belli cam bardak ile tüketmektedir. Türkiye çay üretiminde önemli bir konumda olması ile birlikte tüketimde de ince belli bardak kullanımı gibi kendine has özellikleri bulunmaktadır. Elde edilen sonuçlara göre çay tüketicilerinin ortalama tüketim alışkanlıkları tespit edilmiş olup bu sonuçlar doğrultusunda görüş ve önerilerde bulunulacaktır. Anahtar kelimeler: Çay, Siyah Çay, Tüketim, Tüketici. Abstract: Tea, which is the most consumed drink worldwide, ranks second after water. People consume tea for various reasons, such as being beneficial to health, relaxing and relaxing effect.

2018

HÜSEYİN FATİH ATLI