Yayıncılık deneyimi 1973 yılında başlayan Yayınevimiz 1984 yılında Ankara' da küçük bir kitabevi olarak yayın sektörüne adım attı. 1990 yılından itibaren, daha çok turizm ve işletme konusunda kitaplar yayınlayarak adım adım bir yayınevine dönüşmeye başladı. 2000’lerde ise turizm yayıncılığında Türkiye’nin en büyük yayınevi haline geldi. 2001’lere gelindiğinde turizmin yanı sıra ekonomi, işletme, muhasebe, sağlık (Dil ve Konuşma bozuklukları) , sınavlara hazırlık ve bilgisayar alanlarında yayınladığı kitaplarla diğer mesleki alanlarda da etkinliğini arttırmaya başladı.
2000’li yıllarda yayıncılık sektöründe akademik ve mesleki yayınlar konusunda uzmanlaşarak bu alanda Türkiye’nin önde gelen yayınevlerinden biri haline geldi. Yayınevimiz ilk akademik dergisini 2000 yılında yayınlanmaya başlamış, zamanla yayınlanan dergi sayısı dörde ulaşmış ve alanlarında önemli referans kaynakları haline gelmişlerdir. Detay Yayıncılık olarak kitapların yediden yetmişe herkese ulaşmasını isterken, birikimlerimizi akademisyenlerle ve tüm okurlarımızla paylaşmamız gerektiğini biliyoruz. Bu nedenle okumaya, yazmaya ve kitabını yayınlatmak hevesi olan tüm okurlarımızı destekliyoruz; onlara bir kapı aralamaya çalışıyoruz.
Kitap Adı: DİSİPLİNLERARASI BAKIŞ AÇISIYLA GASTRONOMİ Kavramlar, Araştırmalar ve Çalışma Önerileri
Bölüm Adı: Gastronomi ve Felsefe
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Selda UCA
Editör: Dr. Öğr. Üyesi Ozan GÜLER ,Doç. Dr. Gürkan AKDAĞ ,Dr. Öğr. Üyesi Anıl KALE
Kitap Adı: DİSİPLİNLERARASI BAKIŞ AÇISIYLA GASTRONOMİ Kavramlar, Araştırmalar ve Çalışma Önerileri
Bölüm Adı: Gastronomi ve Havacılık İşletmeciliği
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Gizem ÇAPAR
Editör: Dr. Öğr. Üyesi Ozan GÜLER ,Doç. Dr. Gürkan AKDAĞ ,Dr. Öğr. Üyesi Anıl KALE
Kitap Adı: DİSİPLİNLERARASI BAKIŞ AÇISIYLA GASTRONOMİ Kavramlar, Araştırmalar ve Çalışma Önerileri
Bölüm Adı: Gastronomi ve Eğitim
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Meral ÜZÜLMEZ
Editör: Dr. Öğr. Üyesi Ozan GÜLER ,Doç. Dr. Gürkan AKDAĞ ,Dr. Öğr. Üyesi Anıl KALE
Kitap Adı: DİSİPLİNLERARASI BAKIŞ AÇISIYLA GASTRONOMİ Kavramlar, Araştırmalar ve Çalışma Önerileri
Bölüm Adı: Gastronomi ve Yiyecek İçecek İşletmeciliği
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Ozan KAYA
Editör: Dr. Öğr. Üyesi Ozan GÜLER ,Doç. Dr. Gürkan AKDAĞ ,Dr. Öğr. Üyesi Anıl KALE
Kitap Adı: DİSİPLİNLERARASI BAKIŞ AÇISIYLA GASTRONOMİ Kavramlar, Araştırmalar ve Çalışma Önerileri
Bölüm Adı: Gastronomi ve Tur Rehberliği
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Mehmet Yavuz ÇETİNKAYA, Kamil YAĞCI, Neslihan ÇETİNKAYA
Editör: Dr. Öğr. Üyesi Ozan GÜLER ,Doç. Dr. Gürkan AKDAĞ ,Dr. Öğr. Üyesi Anıl KALE
Kitap Adı: DİSİPLİNLERARASI BAKIŞ AÇISIYLA GASTRONOMİ Kavramlar, Araştırmalar ve Çalışma Önerileri
Bölüm Adı: Gastronomi ve Muhasebe & Finans
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Levent KOŞAN, Okan ÇOLAK
Editör: Dr. Öğr. Üyesi Ozan GÜLER ,Doç. Dr. Gürkan AKDAĞ ,Dr. Öğr. Üyesi Anıl KALE
Kitap Adı: DİSİPLİNLERARASI BAKIŞ AÇISIYLA GASTRONOMİ Kavramlar, Araştırmalar ve Çalışma Önerileri
Bölüm Adı: Gastronomi ve Pazarlama
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Sercan BENLİ, A. Celil ÇAKICI
Editör: Dr. Öğr. Üyesi Ozan GÜLER ,Doç. Dr. Gürkan AKDAĞ ,Dr. Öğr. Üyesi Anıl KALE
Kitap Adı: DİSİPLİNLERARASI BAKIŞ AÇISIYLA GASTRONOMİ Kavramlar, Araştırmalar ve Çalışma Önerileri
Bölüm Adı: Gastronomi ve Teknoloji
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Nur KULAKOĞLU DİLEK, Sebahattin Emre DİLEK
Editör: Dr. Öğr. Üyesi Ozan GÜLER ,Doç. Dr. Gürkan AKDAĞ ,Dr. Öğr. Üyesi Anıl KALE
Kitap Adı: DİSİPLİNLERARASI BAKIŞ AÇISIYLA GASTRONOMİ Kavramlar, Araştırmalar ve Çalışma Önerileri
Bölüm Adı: Gastronomi ve Güzel Sanatlar
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Remziye EKİCİ ÇİLKİN
Editör: Dr. Öğr. Üyesi Ozan GÜLER ,Doç. Dr. Gürkan AKDAĞ ,Dr. Öğr. Üyesi Anıl KALE
Kitap Adı: DİSİPLİNLERARASI BAKIŞ AÇISIYLA GASTRONOMİ Kavramlar, Araştırmalar ve Çalışma Önerileri
Bölüm Adı: Gastronomi ve Gıda Mühendisliği
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Burcu ÇABUK
Editör: Dr. Öğr. Üyesi Ozan GÜLER ,Doç. Dr. Gürkan AKDAĞ ,Dr. Öğr. Üyesi Anıl KALE
Kitap Adı: DİSİPLİNLERARASI BAKIŞ AÇISIYLA GASTRONOMİ Kavramlar, Araştırmalar ve Çalışma Önerileri
Bölüm Adı: Gastronomi ve Beslenme & Diyetetik
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Zühal ÖZDEMİR YAMAN
Editör: Dr. Öğr. Üyesi Ozan GÜLER ,Doç. Dr. Gürkan AKDAĞ ,Dr. Öğr. Üyesi Anıl KALE
Kitap Adı: DİSİPLİNLERARASI BAKIŞ AÇISIYLA GASTRONOMİ Kavramlar, Araştırmalar ve Çalışma Önerileri
Bölüm Adı: Gastronomi ve Fizik & Kimya
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Nafiya GÜDEN, Hale ÖZDOĞAÇ ÖZGİT
Editör: Dr. Öğr. Üyesi Ozan GÜLER ,Doç. Dr. Gürkan AKDAĞ ,Dr. Öğr. Üyesi Anıl KALE