Yayıncılık deneyimi 1973 yılında başlayan Yayınevimiz 1984 yılında Ankara' da küçük bir kitabevi olarak yayın sektörüne adım attı. 1990 yılından itibaren, daha çok turizm ve işletme konusunda kitaplar yayınlayarak adım adım bir yayınevine dönüşmeye başladı. 2000’lerde ise turizm yayıncılığında Türkiye’nin en büyük yayınevi haline geldi. 2001’lere gelindiğinde turizmin yanı sıra ekonomi, işletme, muhasebe, sağlık (Dil ve Konuşma bozuklukları) , sınavlara hazırlık ve bilgisayar alanlarında yayınladığı kitaplarla diğer mesleki alanlarda da etkinliğini arttırmaya başladı.
2000’li yıllarda yayıncılık sektöründe akademik ve mesleki yayınlar konusunda uzmanlaşarak bu alanda Türkiye’nin önde gelen yayınevlerinden biri haline geldi. Yayınevimiz ilk akademik dergisini 2000 yılında yayınlanmaya başlamış, zamanla yayınlanan dergi sayısı dörde ulaşmış ve alanlarında önemli referans kaynakları haline gelmişlerdir. Detay Yayıncılık olarak kitapların yediden yetmişe herkese ulaşmasını isterken, birikimlerimizi akademisyenlerle ve tüm okurlarımızla paylaşmamız gerektiğini biliyoruz. Bu nedenle okumaya, yazmaya ve kitabını yayınlatmak hevesi olan tüm okurlarımızı destekliyoruz; onlara bir kapı aralamaya çalışıyoruz.
Kitap Adı: DİSİPLİNLERARASI BAKIŞ AÇISIYLA GASTRONOMİ Kavramlar, Araştırmalar ve Çalışma Önerileri
Bölüm Adı: Gastronomi ve Sağlık
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Ümit SORMAZ, Mustafa AKTURFAN
Editör: Dr. Öğr. Üyesi Ozan GÜLER ,Doç. Dr. Gürkan AKDAĞ ,Dr. Öğr. Üyesi Anıl KALE
Kitap Adı: DİSİPLİNLERARASI BAKIŞ AÇISIYLA GASTRONOMİ Kavramlar, Araştırmalar ve Çalışma Önerileri
Bölüm Adı: Gastronomi ve Girişimcilik
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Anıl KALE, Hüseyin ÇİÇEKLİOĞLU
Editör: Dr. Öğr. Üyesi Ozan GÜLER ,Doç. Dr. Gürkan AKDAĞ ,Dr. Öğr. Üyesi Anıl KALE
Kitap Adı: DİSİPLİNLERARASI BAKIŞ AÇISIYLA GASTRONOMİ Kavramlar, Araştırmalar ve Çalışma Önerileri
Bölüm Adı: Tarım ve Gastronomi
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Serdar EREN
Editör: Dr. Öğr. Üyesi Ozan GÜLER ,Doç. Dr. Gürkan AKDAĞ ,Dr. Öğr. Üyesi Anıl KALE
Kitap Adı: DİSİPLİNLERARASI BAKIŞ AÇISIYLA GASTRONOMİ Kavramlar, Araştırmalar ve Çalışma Önerileri
Bölüm Adı: Gastronomi ve Turizm
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Mehmet Yavuz ÇETİNKAYA, Neslihan ÇETİNKAYA, Zafer ÖTER
Editör: Dr. Öğr. Üyesi Ozan GÜLER ,Doç. Dr. Gürkan AKDAĞ ,Dr. Öğr. Üyesi Anıl KALE
Kitap Adı: DİSİPLİNLERARASI BAKIŞ AÇISIYLA GASTRONOMİ Kavramlar, Araştırmalar ve Çalışma Önerileri
Bölüm Adı: Gastronomi ve Siyaset
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Mehmet Sedat İPAR
Editör: Dr. Öğr. Üyesi Ozan GÜLER ,Doç. Dr. Gürkan AKDAĞ ,Dr. Öğr. Üyesi Anıl KALE
Kitap Adı: DİSİPLİNLERARASI BAKIŞ AÇISIYLA GASTRONOMİ Kavramlar, Araştırmalar ve Çalışma Önerileri
Bölüm Adı: Gastronomi ve Antropoloji
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Melih AYDIN
Editör: Dr. Öğr. Üyesi Ozan GÜLER ,Doç. Dr. Gürkan AKDAĞ ,Dr. Öğr. Üyesi Anıl KALE
Kitap Adı: DİSİPLİNLERARASI BAKIŞ AÇISIYLA GASTRONOMİ Kavramlar, Araştırmalar ve Çalışma Önerileri
Bölüm Adı: Gastronomi ve Arkeoloji
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Ayşe AYDIN
Editör: Dr. Öğr. Üyesi Ozan GÜLER ,Doç. Dr. Gürkan AKDAĞ ,Dr. Öğr. Üyesi Anıl KALE
Kitap Adı: DİSİPLİNLERARASI BAKIŞ AÇISIYLA GASTRONOMİ Kavramlar, Araştırmalar ve Çalışma Önerileri
Bölüm Adı: Gastronomi ve Tarih
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Turgay BUCAK,Gizem AKÇURA
Editör: Dr. Öğr. Üyesi Ozan GÜLER ,Doç. Dr. Gürkan AKDAĞ ,Dr. Öğr. Üyesi Anıl KALE
Kitap Adı: DİSİPLİNLERARASI BAKIŞ AÇISIYLA GASTRONOMİ Kavramlar, Araştırmalar ve Çalışma Önerileri
Bölüm Adı: Gastronomi ve Ekonomi
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Meryem SAMIRKAŞ KOMŞU, Mustafa Can SAMIRKAŞ
Editör: Dr. Öğr. Üyesi Ozan GÜLER ,Doç. Dr. Gürkan AKDAĞ ,Dr. Öğr. Üyesi Anıl KALE
Kitap Adı: DİSİPLİNLERARASI BAKIŞ AÇISIYLA GASTRONOMİ Kavramlar, Araştırmalar ve Çalışma Önerileri
Bölüm Adı: Gastronomi ve İnsan Kaynakları Yönetimi
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Yılmaz AKGÜNDÜZ
Editör: Dr. Öğr. Üyesi Ozan GÜLER ,Doç. Dr. Gürkan AKDAĞ ,Dr. Öğr. Üyesi Anıl KALE
Kitap Adı: DİSİPLİNLERARASI BAKIŞ AÇISIYLA GASTRONOMİ Kavramlar, Araştırmalar ve Çalışma Önerileri
Bölüm Adı: Gastronomi ve Din
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Bülent AYDIN
Editör: Dr. Öğr. Üyesi Ozan GÜLER ,Doç. Dr. Gürkan AKDAĞ ,Dr. Öğr. Üyesi Anıl KALE
Kitap Adı: DİSİPLİNLERARASI BAKIŞ AÇISIYLA GASTRONOMİ Kavramlar, Araştırmalar ve Çalışma Önerileri
Bölüm Adı: Gastronomi ve Edebiyat
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Esat ÖZATA, Elif Zeynep ÖZER
Editör: Dr. Öğr. Üyesi Ozan GÜLER ,Doç. Dr. Gürkan AKDAĞ ,Dr. Öğr. Üyesi Anıl KALE