Yayıncılık deneyimi 1973 yılında başlayan Yayınevimiz 1984 yılında Ankara' da küçük bir kitabevi olarak yayın sektörüne adım attı. 1990 yılından itibaren, daha çok turizm ve işletme konusunda kitaplar yayınlayarak adım adım bir yayınevine dönüşmeye başladı. 2000’lerde ise turizm yayıncılığında Türkiye’nin en büyük yayınevi haline geldi. 2001’lere gelindiğinde turizmin yanı sıra ekonomi, işletme, muhasebe, sağlık (Dil ve Konuşma bozuklukları) , sınavlara hazırlık ve bilgisayar alanlarında yayınladığı kitaplarla diğer mesleki alanlarda da etkinliğini arttırmaya başladı.
2000’li yıllarda yayıncılık sektöründe akademik ve mesleki yayınlar konusunda uzmanlaşarak bu alanda Türkiye’nin önde gelen yayınevlerinden biri haline geldi. Yayınevimiz ilk akademik dergisini 2000 yılında yayınlanmaya başlamış, zamanla yayınlanan dergi sayısı dörde ulaşmış ve alanlarında önemli referans kaynakları haline gelmişlerdir. Detay Yayıncılık olarak kitapların yediden yetmişe herkese ulaşmasını isterken, birikimlerimizi akademisyenlerle ve tüm okurlarımızla paylaşmamız gerektiğini biliyoruz. Bu nedenle okumaya, yazmaya ve kitabını yayınlatmak hevesi olan tüm okurlarımızı destekliyoruz; onlara bir kapı aralamaya çalışıyoruz.
Kitap Adı: TURİST REHBERLİĞİ
Bölüm Adı: TURİST REHBERLİĞİ TERMİNOLOJİSİ
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Seçkin ESER, A. Celil ÇAKICI
Editör: Doç. Dr. Seçkin ESER , Doç. Dr. Seda ŞAHİN ,Prof. Dr. A. Celil ÇAKICI
Kitap Adı: TEMEL MUTFAK BİLİMLERİ
Bölüm Adı: ULUSLARARASI MUTFAK TERİMLERİ
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Mete Han ÜNER, Adem YETİM
Editör: Doç. Dr. Yılmaz SEÇİM ,Dr. Selman BAYRAKCI
Kitap Adı: TEMEL MUTFAK BİLİMLERİ
Bölüm Adı: MUTFAKLARIN FİZİKSEL PLANLAMA SÜRECİ
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Kemal ENES
Editör: Doç. Dr. Yılmaz SEÇİM ,Dr. Selman BAYRAKCI
Kitap Adı: TEMEL MUTFAK BİLİMLERİ
Bölüm Adı: TABAK TASARIMI VE SUNUMU
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Ozan GÜNGÖR
Editör: Doç. Dr. Yılmaz SEÇİM ,Dr. Selman BAYRAKCI
Kitap Adı: TEMEL MUTFAK BİLİMLERİ
Bölüm Adı: MENÜ PLANLAMA
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Mehmet Sedat İPAR
Editör: Doç. Dr. Yılmaz SEÇİM ,Dr. Selman BAYRAKCI
Kitap Adı: TEMEL MUTFAK BİLİMLERİ
Bölüm Adı: BESİN ÖGELERİ
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Ayşen CİVELEK
Editör: Doç. Dr. Yılmaz SEÇİM ,Dr. Selman BAYRAKCI
Kitap Adı: TEMEL MUTFAK BİLİMLERİ
Bölüm Adı: BESİN İŞLEME VE SAKLAMA YÖNTEMLERİ
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Alperen KÖK, Hande AKYURT KURNAZ
Editör: Doç. Dr. Yılmaz SEÇİM ,Dr. Selman BAYRAKCI
Kitap Adı: TEMEL MUTFAK BİLİMLERİ
Bölüm Adı: PİŞİRME TEKNİKLERİ
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Cihan CANBOLAT
Editör: Doç. Dr. Yılmaz SEÇİM ,Dr. Selman BAYRAKCI
Kitap Adı: TEMEL MUTFAK BİLİMLERİ
Bölüm Adı: ULUSLARARASI DOĞRAMA YÖNTEMLERİ
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Mehmet Anıl KÜÇÜKYAMAN
Editör: Doç. Dr. Yılmaz SEÇİM ,Dr. Selman BAYRAKCI
Kitap Adı: TEMEL MUTFAK BİLİMLERİ
Bölüm Adı: MUTFAKTA BIÇAK KULLANIMI, BIÇAK ÜRETİMİ VE ÇEŞİTLERİ
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Görkem TEYİN
Editör: Doç. Dr. Yılmaz SEÇİM ,Dr. Selman BAYRAKCI
Kitap Adı: TEMEL MUTFAK BİLİMLERİ
Bölüm Adı: MUTFAK EKİPMANLARI VE GEREKÇELİ DÜŞÜNME YAKLAŞIMI
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Yılmaz SEVER
Editör: Doç. Dr. Yılmaz SEÇİM ,Dr. Selman BAYRAKCI
Kitap Adı: TEMEL MUTFAK BİLİMLERİ
Bölüm Adı: MUTFAK PERSONELİ VE GÖREVLERİ
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Selma ATABEY
Editör: Doç. Dr. Yılmaz SEÇİM ,Dr. Selman BAYRAKCI