Yayıncılık deneyimi 1973 yılında başlayan Yayınevimiz 1984 yılında Ankara' da küçük bir kitabevi olarak yayın sektörüne adım attı. 1990 yılından itibaren, daha çok turizm ve işletme konusunda kitaplar yayınlayarak adım adım bir yayınevine dönüşmeye başladı. 2000’lerde ise turizm yayıncılığında Türkiye’nin en büyük yayınevi haline geldi. 2001’lere gelindiğinde turizmin yanı sıra ekonomi, işletme, muhasebe, sağlık (Dil ve Konuşma bozuklukları) , sınavlara hazırlık ve bilgisayar alanlarında yayınladığı kitaplarla diğer mesleki alanlarda da etkinliğini arttırmaya başladı.
2000’li yıllarda yayıncılık sektöründe akademik ve mesleki yayınlar konusunda uzmanlaşarak bu alanda Türkiye’nin önde gelen yayınevlerinden biri haline geldi. Yayınevimiz ilk akademik dergisini 2000 yılında yayınlanmaya başlamış, zamanla yayınlanan dergi sayısı dörde ulaşmış ve alanlarında önemli referans kaynakları haline gelmişlerdir. Detay Yayıncılık olarak kitapların yediden yetmişe herkese ulaşmasını isterken, birikimlerimizi akademisyenlerle ve tüm okurlarımızla paylaşmamız gerektiğini biliyoruz. Bu nedenle okumaya, yazmaya ve kitabını yayınlatmak hevesi olan tüm okurlarımızı destekliyoruz; onlara bir kapı aralamaya çalışıyoruz.
Kitap Adı: TÜM YÖNLERİYLE DİSTİLE İÇKİLER VE TURİZMİ
Bölüm Adı: CİN VE TURİZM
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Esin ÖZKAN VAN
Editör: Doç. Dr. Aysu ALTAŞ
Kitap Adı: TÜM YÖNLERİYLE DİSTİLE İÇKİLER VE TURİZMİ
Bölüm Adı: DİSTİLE İÇKİLER VE ÜRETİM YÖNTEMLERİ
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Öznur CUMHUR
Editör: Doç. Dr. Aysu ALTAŞ
Kitap Adı: TÜM YÖNLERİYLE DİSTİLE İÇKİLER VE TURİZMİ
Bölüm Adı: İÇECEK TURİZMİ
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Neşe ÇULLU KAYGISIZ
Editör: Doç. Dr. Aysu ALTAŞ
Kitap Adı: DENİZDEN GASTRONOMİYE
Bölüm Adı: SU ÜRÜNLERİ BESİN DEĞERLERİ
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Gülşen Berat TORUSDAĞ, Raciye MERAL
Editör: Doç. Dr. Zafer CEYLAN, Dr. Öğr. Üyesi Esra DOĞU BAYKUT
Kitap Adı: DENİZDEN GASTRONOMİYE
Bölüm Adı: BALIK YAĞI ÜZERİNE
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Yılmaz UÇAR, Mustafa DURMUŞ, Zafer CEYLAN
Editör: Doç. Dr. Zafer CEYLAN, Dr. Öğr. Üyesi Esra DOĞU BAYKUT
Kitap Adı: DENİZDEN GASTRONOMİYE
Bölüm Adı: SOUS VİDE PİŞİRİLMİŞ SU ÜRÜNLERİ VE GASTRONOMİ
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Gülgün F. ÜNAL ŞENGÖR
Editör: Doç. Dr. Zafer CEYLAN, Dr. Öğr. Üyesi Esra DOĞU BAYKUT
Kitap Adı: DENİZDEN GASTRONOMİYE
Bölüm Adı: BALIK PİŞİRME YÖNTEMLERİ
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Esra DOĞU BAYKUT
Editör: Doç. Dr. Zafer CEYLAN, Dr. Öğr. Üyesi Esra DOĞU BAYKUT
Kitap Adı: DENİZDEN GASTRONOMİYE
Bölüm Adı: BALIK, SÜT ÜRÜNLERİ VE YOĞURT ÜÇGENİ
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Esra DOĞU BAYKUT
Editör: Doç. Dr. Zafer CEYLAN, Dr. Öğr. Üyesi Esra DOĞU BAYKUT
Kitap Adı: DENİZDEN GASTRONOMİYE
Bölüm Adı: GIDA GÜVENLİĞİ VE SU ÜRÜNLERİ
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Gülgün F. ÜNAL ŞENGÖR
Editör: Doç. Dr. Zafer CEYLAN, Dr. Öğr. Üyesi Esra DOĞU BAYKUT
Kitap Adı: DENİZDEN GASTRONOMİYE
Bölüm Adı: SU ÜRÜNLERİNDE SOĞUK VE DONMUŞ DEPOLAMA, STERİLİZASYON UYGULAMALARI
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Y. Birol SAYGI
Editör: Doç. Dr. Zafer CEYLAN, Dr. Öğr. Üyesi Esra DOĞU BAYKUT
Kitap Adı: DENİZDEN GASTRONOMİYE
Bölüm Adı: VAN BALIĞI VE GASTRONOMİYE KATKISI
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Elvan OCAK, Zafer CEYLAN
Editör: Doç. Dr. Zafer CEYLAN, Dr. Öğr. Üyesi Esra DOĞU BAYKUT
Kitap Adı: DENİZDEN GASTRONOMİYE
Bölüm Adı: HAMSİNİN KARADENİZ KÜLTÜRÜNDEKİ ÖNEMİ
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Koray KORKMAZ, Yılmaz UÇAR
Editör: Doç. Dr. Zafer CEYLAN, Dr. Öğr. Üyesi Esra DOĞU BAYKUT