Yayıncılık deneyimi 1973 yılında başlayan Yayınevimiz 1984 yılında Ankara' da küçük bir kitabevi olarak yayın sektörüne adım attı. 1990 yılından itibaren, daha çok turizm ve işletme konusunda kitaplar yayınlayarak adım adım bir yayınevine dönüşmeye başladı. 2000’lerde ise turizm yayıncılığında Türkiye’nin en büyük yayınevi haline geldi. 2001’lere gelindiğinde turizmin yanı sıra ekonomi, işletme, muhasebe, sağlık (Dil ve Konuşma bozuklukları) , sınavlara hazırlık ve bilgisayar alanlarında yayınladığı kitaplarla diğer mesleki alanlarda da etkinliğini arttırmaya başladı.
2000’li yıllarda yayıncılık sektöründe akademik ve mesleki yayınlar konusunda uzmanlaşarak bu alanda Türkiye’nin önde gelen yayınevlerinden biri haline geldi. Yayınevimiz ilk akademik dergisini 2000 yılında yayınlanmaya başlamış, zamanla yayınlanan dergi sayısı dörde ulaşmış ve alanlarında önemli referans kaynakları haline gelmişlerdir. Detay Yayıncılık olarak kitapların yediden yetmişe herkese ulaşmasını isterken, birikimlerimizi akademisyenlerle ve tüm okurlarımızla paylaşmamız gerektiğini biliyoruz. Bu nedenle okumaya, yazmaya ve kitabını yayınlatmak hevesi olan tüm okurlarımızı destekliyoruz; onlara bir kapı aralamaya çalışıyoruz.
Kitap Adı: Profesyonel Mutfak Yönetimi İnovatif Yaklaşım
Bölüm Adı: DEĞİŞİM YÖNETİMİ
Yayın Tarihi: 2023
Yazar: Hüseyin GÜL,Ülker CAN
Editör: Ülker CAN
Kitap Adı: Profesyonel Mutfak Yönetimi İnovatif Yaklaşım
Bölüm Adı: TEDARİK ZİNCİRİ YÖNETİMİ
Yayın Tarihi: 2023
Yazar: Münevver ÇİÇEKDAĞI
Editör: Ülker CAN
Kitap Adı: Profesyonel Mutfak Yönetimi İnovatif Yaklaşım
Bölüm Adı: ENTELEKTÜEL SERMAYE YÖNETİMİ
Yayın Tarihi: 2023
Yazar: Miray KILIÇALP, Ülker CAN
Editör: Ülker CAN
Kitap Adı: Profesyonel Mutfak Yönetimi İnovatif Yaklaşım
Yayın Tarihi: 2023
Yazar: Önder YAYLA
Editör: Ülker CAN
Kitap Adı: Profesyonel Mutfak Yönetimi İnovatif Yaklaşım
Bölüm Adı: SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK YÖNETİM SİSTEMLERİ
Yayın Tarihi: 2023
Yazar: BIRGÜL AYDIN
Editör: Ülker CAN
Kitap Adı: Profesyonel Mutfak Yönetimi İnovatif Yaklaşım
Bölüm Adı: GIDA GÜVENLİĞİ YÖNETİMİ
Yayın Tarihi: 2023
Yazar: Aslı ÇELİKEL
Editör: Ülker CAN
Kitap Adı: Profesyonel Mutfak Yönetimi İnovatif Yaklaşım
Bölüm Adı: TOPLAM KALİTE YÖNETİMİ
Yayın Tarihi: 2023
Yazar: Feridun DUMAN
Editör: Ülker CAN
Kitap Adı: Profesyonel Mutfak Yönetimi İnovatif Yaklaşım
Bölüm Adı: MUTFAK AKIMLARI
Yayın Tarihi: 2023
Yazar: Suat AKYÜREK
Editör: Ülker CAN
Kitap Adı: Profesyonel Mutfak Yönetimi İnovatif Yaklaşım
Bölüm Adı: MUTFAK HİZMETLERİNE GİRİŞ
Yayın Tarihi: 2023
Yazar: Yener OĞAN
Editör: Ülker CAN
Kitap Adı: Profesyonel Mutfak Yönetimi İnovatif Yaklaşım
Bölüm Adı: YİYECEK İÇECEK SEKTÖRÜNE GENEL BİR BAKIŞ
Yayın Tarihi: 2023
Yazar: Çinuçen OKAT, Uğur Eren TAŞKESEN
Editör: Ülker CAN
Kitap Adı: PROJE YÖNETİMİ SÜREÇTEN SONUCA KAPSAMLI BİR REHBER
Bölüm Adı: SOSYAL İNOVASYON ODAKLI PROJE GELİŞTİRME
Yayın Tarihi: 2023
Yazar: Yeliz ERKOÇ KÖK
Editör: Deniz TAŞÇI,Mestan KÜÇÜK,Züleyha ÖZBAŞ ANBARLI
Kitap Adı: PROJE YÖNETİMİ SÜREÇTEN SONUCA KAPSAMLI BİR REHBER
Bölüm Adı: ULUSLARARASI İŞ BİRLİKLERİNDE İLETİŞİM: ULUSLARARASILAŞMA, NETWORK KURMA VE PROJELER
Yayın Tarihi: 2023
Yazar: Rabia TAŞ
Editör: Deniz TAŞÇI,Mestan KÜÇÜK,Züleyha ÖZBAŞ ANBARLI