Yayıncılık deneyimi 1973 yılında başlayan Yayınevimiz 1984 yılında Ankara' da küçük bir kitabevi olarak yayın sektörüne adım attı. 1990 yılından itibaren, daha çok turizm ve işletme konusunda kitaplar yayınlayarak adım adım bir yayınevine dönüşmeye başladı. 2000’lerde ise turizm yayıncılığında Türkiye’nin en büyük yayınevi haline geldi. 2001’lere gelindiğinde turizmin yanı sıra ekonomi, işletme, muhasebe, sağlık (Dil ve Konuşma bozuklukları) , sınavlara hazırlık ve bilgisayar alanlarında yayınladığı kitaplarla diğer mesleki alanlarda da etkinliğini arttırmaya başladı.
2000’li yıllarda yayıncılık sektöründe akademik ve mesleki yayınlar konusunda uzmanlaşarak bu alanda Türkiye’nin önde gelen yayınevlerinden biri haline geldi. Yayınevimiz ilk akademik dergisini 2000 yılında yayınlanmaya başlamış, zamanla yayınlanan dergi sayısı dörde ulaşmış ve alanlarında önemli referans kaynakları haline gelmişlerdir. Detay Yayıncılık olarak kitapların yediden yetmişe herkese ulaşmasını isterken, birikimlerimizi akademisyenlerle ve tüm okurlarımızla paylaşmamız gerektiğini biliyoruz. Bu nedenle okumaya, yazmaya ve kitabını yayınlatmak hevesi olan tüm okurlarımızı destekliyoruz; onlara bir kapı aralamaya çalışıyoruz.
Kitap Adı: TEMEL MUTFAK TEKNİKLERİ VE YÖNETİMİ
Bölüm Adı: SOSLAR
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Evrim KARACA
Editör: EROL GEÇGİN, MAHMUT BALTACI
Kitap Adı: TEMEL MUTFAK TEKNİKLERİ VE YÖNETİMİ
Bölüm Adı: ET/SEBZE SUYU (FOND) TÜRLERİ VE ÇORBALAR
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Enes GÜRHANİ
Editör: EROL GEÇGİN, MAHMUT BALTACI
Kitap Adı: TEMEL MUTFAK TEKNİKLERİ VE YÖNETİMİ
Bölüm Adı: ULUSLARARASI PİŞİRME YÖNTEMLERİ
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Cem YEŞİLYURT
Editör: EROL GEÇGİN, MAHMUT BALTACI
Kitap Adı: TEMEL MUTFAK TEKNİKLERİ VE YÖNETİMİ
Bölüm Adı: ULUSLARARASI DOĞRAMA YÖNTEMLERİ
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Hülya YEŞİLYURT
Editör: EROL GEÇGİN, MAHMUT BALTACI
Kitap Adı: TEMEL MUTFAK TEKNİKLERİ VE YÖNETİMİ
Bölüm Adı: BESİNLERİ SAKLAMA YÖNTEMLERİ
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Seda DERİNALP ÇANAKÇI
Editör: EROL GEÇGİN, MAHMUT BALTACI
Kitap Adı: TEMEL MUTFAK TEKNİKLERİ VE YÖNETİMİ
Bölüm Adı: MUTFAK MALİYETLERİNİN HESAPLANMASI VE KONTROLÜ
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Erol GEÇGİN
Editör: EROL GEÇGİN, MAHMUT BALTACI
Kitap Adı: TEMEL MUTFAK TEKNİKLERİ VE YÖNETİMİ
Bölüm Adı: HİJYEN VE SANİTASYON
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Çinuçen OKAT
Editör: EROL GEÇGİN, MAHMUT BALTACI
Kitap Adı: TEMEL MUTFAK TEKNİKLERİ VE YÖNETİMİ
Bölüm Adı: MUTFAK EKİPMANLARI VE ÖZELLİKLERİ
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Tuncay ÇANAKÇI
Editör: EROL GEÇGİN, MAHMUT BALTACI
Kitap Adı: TEMEL MUTFAK TEKNİKLERİ VE YÖNETİMİ
Bölüm Adı: MUTFAK PLANLAMASI VE YÖNETİMİ
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Mahmut BALTACI
Editör: EROL GEÇGİN, MAHMUT BALTACI
Kitap Adı: SPSS, AMOS ve PROCESS Macro ile İlişkisel, Aracı/Düzenleyici ve Yapısal Eşitlik Modellemesi
Bölüm Adı: DÜZENLEYİ (ILIMLAŞTIRICI, MODERATÖR) ETKİ
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Lütfi SÜRÜCÜ, Harun ŞEŞEN, Ahmet MAŞLAKÇI
Kitap Adı: SPSS, AMOS ve PROCESS Macro ile İlişkisel, Aracı/Düzenleyici ve Yapısal Eşitlik Modellemesi
Bölüm Adı: ARACI DEĞİŞKEN ETKİSİNİN ANALİZİ
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Lütfi SÜRÜCÜ, Harun ŞEŞEN, Ahmet MAŞLAKÇI
Kitap Adı: SPSS, AMOS ve PROCESS Macro ile İlişkisel, Aracı/Düzenleyici ve Yapısal Eşitlik Modellemesi
Bölüm Adı: KORELASYON VE REGRESYON ANALİZLERİ
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Lütfi SÜRÜCÜ, Harun ŞEŞEN, Ahmet MAŞLAKÇI