Yayıncılık deneyimi 1973 yılında başlayan Yayınevimiz 1984 yılında Ankara' da küçük bir kitabevi olarak yayın sektörüne adım attı. 1990 yılından itibaren, daha çok turizm ve işletme konusunda kitaplar yayınlayarak adım adım bir yayınevine dönüşmeye başladı. 2000’lerde ise turizm yayıncılığında Türkiye’nin en büyük yayınevi haline geldi. 2001’lere gelindiğinde turizmin yanı sıra ekonomi, işletme, muhasebe, sağlık (Dil ve Konuşma bozuklukları) , sınavlara hazırlık ve bilgisayar alanlarında yayınladığı kitaplarla diğer mesleki alanlarda da etkinliğini arttırmaya başladı.
2000’li yıllarda yayıncılık sektöründe akademik ve mesleki yayınlar konusunda uzmanlaşarak bu alanda Türkiye’nin önde gelen yayınevlerinden biri haline geldi. Yayınevimiz ilk akademik dergisini 2000 yılında yayınlanmaya başlamış, zamanla yayınlanan dergi sayısı dörde ulaşmış ve alanlarında önemli referans kaynakları haline gelmişlerdir. Detay Yayıncılık olarak kitapların yediden yetmişe herkese ulaşmasını isterken, birikimlerimizi akademisyenlerle ve tüm okurlarımızla paylaşmamız gerektiğini biliyoruz. Bu nedenle okumaya, yazmaya ve kitabını yayınlatmak hevesi olan tüm okurlarımızı destekliyoruz; onlara bir kapı aralamaya çalışıyoruz.
Kitap Adı: SAĞLIKLI MUTFAK
Bölüm Adı: MENÜ VE MENÜ PLANLAMA
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Şule AKTAÇ
Editör: Y. Birol SAYGI
Kitap Adı: SAĞLIKLI MUTFAK
Bölüm Adı: ENDÜSTRİYEL MUTFAKLARDA KULLANILAN CİHAZLAR, DONANIMLAR, MALZEMELER VE TESİSATLAR
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Y. Onur DEVRES, Hakan ŞAHİN
Editör: Y. Birol SAYGI
Kitap Adı: SAĞLIKLI MUTFAK
Bölüm Adı: ENDÜSTRİYEL MUTFAKLARDA PLANLAMA
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Bihter Erdem OKUMUŞ
Editör: Y. Birol SAYGI
Kitap Adı: SAĞLIKLI MUTFAK
Bölüm Adı: MUTFAKDA HİJYEN VE SANİTASYON
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Z. Dilek HEPERKAN
Editör: Y. Birol SAYGI
Kitap Adı: SAĞLIKLI MUTFAK
Bölüm Adı: MUTFAK KİMYASI: GIDA BİLEŞENLERİNİN DAVRANIŞLARI
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Aslı BARLA DEMİRKOZ
Editör: Y. Birol SAYGI
Kitap Adı: SAĞLIKLI MUTFAK
Bölüm Adı: MUTFAKTA MÜHENDİSLİK UYGULAMALARI
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Şelale Öncü GLAUE, Şebnem TAVMAN
Editör: Y. Birol SAYGI
Kitap Adı: SAĞLIKLI MUTFAK
Bölüm Adı: MUTFAKTA SAĞLIKLI BESLENME, MUTFAK UYGULAMALARI BESLENME İLİŞKİSİ
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Fatma Esra GÜNEŞ
Editör: Y. Birol SAYGI
Kitap Adı: SAĞLIKLI MUTFAK
Bölüm Adı: GASTRONOMİ TURİZMİ
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: H. Suavi AHİPAŞAOĞLU, Tülay POLAT ÜZÜMCÜ
Editör: Y. Birol SAYGI
Kitap Adı: SAĞLIKLI MUTFAK
Bölüm Adı: GASTRONOMİDE İLETİŞİM
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Ali Murat VURAL
Editör: Y. Birol SAYGI
Kitap Adı: SAĞLIKLI MUTFAK
Bölüm Adı: GIDA GÜVEN(LİR)LİĞİ POLİTİKALARI VE YASAL DÜZENLEMELER
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Petek ATAMAN
Editör: Y. Birol SAYGI
Kitap Adı: SAĞLIKLI MUTFAK
Bölüm Adı: DÜNDEN BUGÜNE MUTFAK KÜLTÜRÜ
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Ahmet UHRİ
Editör: Y. Birol SAYGI
Kitap Adı: MAKRO PERSPEKTİFTEN TURİZM STRATEJİLERİ
Bölüm Adı: EKOLOJİK VE KÜLTÜREL PERSPEKTİFTEN SÜRDÜRÜLEBİLİR TURİZMİN GELECEĞİ
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Yasin DÖNMEZ, Ömer Lütfü ÇORBACI
Editör: AZİZ GÖKHAN ÖZKOÇ, HAKAN KENDİR, EMİN ARSLAN