Yayıncılık deneyimi 1973 yılında başlayan Yayınevimiz 1984 yılında Ankara' da küçük bir kitabevi olarak yayın sektörüne adım attı. 1990 yılından itibaren, daha çok turizm ve işletme konusunda kitaplar yayınlayarak adım adım bir yayınevine dönüşmeye başladı. 2000’lerde ise turizm yayıncılığında Türkiye’nin en büyük yayınevi haline geldi. 2001’lere gelindiğinde turizmin yanı sıra ekonomi, işletme, muhasebe, sağlık (Dil ve Konuşma bozuklukları) , sınavlara hazırlık ve bilgisayar alanlarında yayınladığı kitaplarla diğer mesleki alanlarda da etkinliğini arttırmaya başladı.
2000’li yıllarda yayıncılık sektöründe akademik ve mesleki yayınlar konusunda uzmanlaşarak bu alanda Türkiye’nin önde gelen yayınevlerinden biri haline geldi. Yayınevimiz ilk akademik dergisini 2000 yılında yayınlanmaya başlamış, zamanla yayınlanan dergi sayısı dörde ulaşmış ve alanlarında önemli referans kaynakları haline gelmişlerdir. Detay Yayıncılık olarak kitapların yediden yetmişe herkese ulaşmasını isterken, birikimlerimizi akademisyenlerle ve tüm okurlarımızla paylaşmamız gerektiğini biliyoruz. Bu nedenle okumaya, yazmaya ve kitabını yayınlatmak hevesi olan tüm okurlarımızı destekliyoruz; onlara bir kapı aralamaya çalışıyoruz.
Kitap Adı: GASTRONOMİDE GEÇMİŞ, BUGÜN VE GELECEK
Bölüm Adı: GASTRONOMİDE HAMADDE VE KALİTE
Yayın Tarihi: 2020
Yazar: Y. Birol SAYGI
Editör: Dr. Z. Dilistan SHIPMAN
Kitap Adı: GASTRONOMİDE GEÇMİŞ, BUGÜN VE GELECEK
Bölüm Adı: DEVRİM, DEĞİŞİMLER VE KÜRESELLEŞME
Yayın Tarihi: 2020
Yazar: İlker GÜL
Editör: Dr. Z. Dilistan SHIPMAN
Kitap Adı: GASTRONOMİDE GEÇMİŞ, BUGÜN VE GELECEK
Bölüm Adı: COĞRAFYA, İKLİM VE TARIM
Yayın Tarihi: 2020
Yazar: Ayten Özçelik
Editör: Dr. Z. Dilistan SHIPMAN
Kitap Adı: GASTRONOMİDE GEÇMİŞ, BUGÜN VE GELECEK
Bölüm Adı: DİN, KÜLTÜR VE MUTFAK
Yayın Tarihi: 2020
Yazar: Ahmet UHRİ
Editör: Dr. Z. Dilistan SHIPMAN
Kitap Adı: GASTRONOMİDE GEÇMİŞ, BUGÜN VE GELECEK
Bölüm Adı: GASTRONOMİ NEDİR?
Yayın Tarihi: 2020
Yazar: Talha Serdar SEZEN
Editör: Dr. Z. Dilistan SHIPMAN
Kitap Adı: YİYECEK VE İÇECEK SERVİSİ Klasik ve Modern Yaklaşım
Bölüm Adı: YİYECEK VE İÇECEK SERVİSİNİN DENETİMİ
Yayın Tarihi: 2020
Yazar: Gencay SAATCI, Oğuz TAŞPINAR
Editör: Doç. Dr. Serkan ŞENGÜL
Kitap Adı: YİYECEK VE İÇECEK SERVİSİ Klasik ve Modern Yaklaşım
Bölüm Adı: BANKET SERVİSİ
Yayın Tarihi: 2020
Yazar: Şevki ULEMa, Elif KAYMAZ
Editör: Doç. Dr. Serkan ŞENGÜL
Kitap Adı: YİYECEK VE İÇECEK SERVİSİ Klasik ve Modern Yaklaşım
Bölüm Adı: PROTOKOL SERVİSİ
Yayın Tarihi: 2020
Yazar: Sevim USTA, Serkan ŞENGÜL
Editör: Doç. Dr. Serkan ŞENGÜL
Kitap Adı: YİYECEK VE İÇECEK SERVİSİ Klasik ve Modern Yaklaşım
Bölüm Adı: GELİŞMİŞ SERVİS TEKNİKLERİ
Yayın Tarihi: 2020
Yazar: Mehmet Sedat İPAR
Editör: Doç. Dr. Serkan ŞENGÜL
Kitap Adı: YİYECEK VE İÇECEK SERVİSİ Klasik ve Modern Yaklaşım
Bölüm Adı: ÖZEL SERVİS ŞEKİLLERİ
Yayın Tarihi: 2020
Yazar: Bilal DEVECİ
Editör: Doç. Dr. Serkan ŞENGÜL
Kitap Adı: YİYECEK VE İÇECEK SERVİSİ Klasik ve Modern Yaklaşım
Bölüm Adı: SERVİS AŞAMALARI (MASA SERVİSİ & SELF-SERVİS)
Yayın Tarihi: 2020
Yazar: Sevim USTA, Serkan ŞENGÜL
Editör: Doç. Dr. Serkan ŞENGÜL
Kitap Adı: YİYECEK VE İÇECEK SERVİSİ Klasik ve Modern Yaklaşım
Bölüm Adı: İÇECEKLER VE İÇECEK SERVİSİ
Yayın Tarihi: 2020
Yazar: Sedat DEĞİŞGEL
Editör: Doç. Dr. Serkan ŞENGÜL