Yayıncılık deneyimi 1973 yılında başlayan Yayınevimiz 1984 yılında Ankara' da küçük bir kitabevi olarak yayın sektörüne adım attı. 1990 yılından itibaren, daha çok turizm ve işletme konusunda kitaplar yayınlayarak adım adım bir yayınevine dönüşmeye başladı. 2000’lerde ise turizm yayıncılığında Türkiye’nin en büyük yayınevi haline geldi. 2001’lere gelindiğinde turizmin yanı sıra ekonomi, işletme, muhasebe, sağlık (Dil ve Konuşma bozuklukları) , sınavlara hazırlık ve bilgisayar alanlarında yayınladığı kitaplarla diğer mesleki alanlarda da etkinliğini arttırmaya başladı.
2000’li yıllarda yayıncılık sektöründe akademik ve mesleki yayınlar konusunda uzmanlaşarak bu alanda Türkiye’nin önde gelen yayınevlerinden biri haline geldi. Yayınevimiz ilk akademik dergisini 2000 yılında yayınlanmaya başlamış, zamanla yayınlanan dergi sayısı dörde ulaşmış ve alanlarında önemli referans kaynakları haline gelmişlerdir. Detay Yayıncılık olarak kitapların yediden yetmişe herkese ulaşmasını isterken, birikimlerimizi akademisyenlerle ve tüm okurlarımızla paylaşmamız gerektiğini biliyoruz. Bu nedenle okumaya, yazmaya ve kitabını yayınlatmak hevesi olan tüm okurlarımızı destekliyoruz; onlara bir kapı aralamaya çalışıyoruz.
Kitap Adı: GASTRONOMİ TURİZMİNDE GÜNCEL ARAŞTIRMALAR
Bölüm Adı: YİYECEK İÇECEK ENDÜSTRİSİNDE PAYLAŞIM EKONOMİSİ: EATWITH ÖRNEĞİ
Yayın Tarihi: 2020
Yazar: Osman Nuri ÖZDOĞAN,Kağan KARAOSMANOĞLU,Tuğrul AYYILDIZ
Editör: Şule AYDIN,Ömer ÇOBAN,Yusuf KARAKUŞ,Nurgül ÇALIŞKAN
Kitap Adı: GASTRONOMİ TURİZMİNDE GÜNCEL ARAŞTIRMALAR
Bölüm Adı: GAZİANTEP’İN GASTRONOMİ ALANINDA UNESCO YARATICI ŞEHİRLER AĞINA KATILMASINA İLİŞKİN YEREL HALKIN BAKIŞ AÇISI ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA
Yayın Tarihi: 2020
Yazar: Mehmet Sedat İPAR,Burhan AKYILMAZ,Evrim YALDIZ,İbrahim GİRİTLİOĞLU
Editör: Şule AYDIN,Ömer ÇOBAN,Yusuf KARAKUŞ,Nurgül ÇALIŞKAN
Kitap Adı: GASTRONOMİ TURİZMİNDE GÜNCEL ARAŞTIRMALAR
Bölüm Adı: HİZMET AKSAKLIKLARINA YÖNELİK E-ŞİKÂYETLERİN DEĞERLENDİRİLMESİ: KAZ RESTORANLARI ÜZERİNE NİTEL BİR ARAŞTIRMA
Yayın Tarihi: 2020
Yazar: Nilgün DEMİREL,Meral BÜYÜKKURU
Editör: Şule AYDIN,Ömer ÇOBAN,Yusuf KARAKUŞ,Nurgül ÇALIŞKAN
Kitap Adı: GASTRONOMİ TURİZMİNDE GÜNCEL ARAŞTIRMALAR
Bölüm Adı: GASTRONOMİ ÖĞRENCİLERİNİN PAKETLİ GIDA TÜKETİMİNE YAKLAŞIMLARI
Yayın Tarihi: 2020
Yazar: Fügen DURLU ÖZKAYA,Esra ZIVALI
Editör: Şule AYDIN,Ömer ÇOBAN,Yusuf KARAKUŞ,Nurgül ÇALIŞKAN
Kitap Adı: GASTRONOMİ TURİZMİNDE GÜNCEL ARAŞTIRMALAR
Bölüm Adı: KAPADOKYA’DA TÜRK GECESİ ETKİNLİĞİ SUNAN YERALTI RESTORAN İŞLETMELERİNİN MENÜLERİNDEKİ GEÇMİŞTEN GÜNÜMÜZE DEĞİŞİKLİKLER HAKKINDA BİR ARAŞTIRMA
Yayın Tarihi: 2020
Yazar: Lütfi BUYRUK,İbrahim Akın ÖZEN,Durmuş Ali AYDEMİR
Editör: Şule AYDIN,Ömer ÇOBAN,Yusuf KARAKUŞ,Nurgül ÇALIŞKAN
Kitap Adı: GASTRONOMİ TURİZMİNDE GÜNCEL ARAŞTIRMALAR
Bölüm Adı: GASTRONOMİ TURİZMİ KONGRELERİNDE YER ALAN BİLDİRİLERİN DEĞERLENDİRİLMESİ ÜZERİNE BİR İÇERİK ANALİZİ
Yayın Tarihi: 2020
Yazar: Emre UYGUN,Selen LEVENT,Emrah ÖZKUL
Editör: Şule AYDIN,Ömer ÇOBAN,Yusuf KARAKUŞ,Nurgül ÇALIŞKAN
Kitap Adı: GASTRONOMİ TURİZMİNDE GÜNCEL ARAŞTIRMALAR
Bölüm Adı: TURİSTİK İŞLETMELERDE ÖZEL BESLENME VEYA TERCİH ZORUNLULUĞU OLAN TURİSTLERE YÖNELİK GIDA ARZ DURUMU: NEVŞEHİR ÖRNEĞİ
Yayın Tarihi: 2020
Yazar: Burcu Gülsevil BELBER,Gökhan GÜMÜŞ,Fatma DEMİR
Editör: Şule AYDIN,Ömer ÇOBAN,Yusuf KARAKUŞ,Nurgül ÇALIŞKAN
Kitap Adı: GASTRONOMİ TURİZMİNDE GÜNCEL ARAŞTIRMALAR
Bölüm Adı: GASTRONOMİDE TÜKETİCİ TİPLERİ OLARAK GURME VE GURMANLARIN İNCELENMESİ: GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI ALANINDA EĞİTİM ALAN ÖĞRENCİLER ÜZERİNE BİR UYGULAMA
Yayın Tarihi: 2020
Yazar: Murat DOĞDUBAY,Hilal KESKİN
Editör: Şule AYDIN,Ömer ÇOBAN,Yusuf KARAKUŞ,Nurgül ÇALIŞKAN
Kitap Adı: GASTRONOMİ TURİZMİNDE GÜNCEL ARAŞTIRMALAR
Bölüm Adı: YENİ BİR AKIM OLARAK FREEGAN KAVRAMININ İNCELENMESİ
Yayın Tarihi: 2020
Yazar: Turgay BUCAK,Gamzegül SUHER,Çinuçen OKAT
Editör: Şule AYDIN,Ömer ÇOBAN,Yusuf KARAKUŞ,Nurgül ÇALIŞKAN
Kitap Adı: GASTRONOMİ TURİZMİNDE GÜNCEL ARAŞTIRMALAR
Bölüm Adı: TR21 BÖLGESİNDEKİ YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE HACCP VE HİJYEN UYGULAMALARINA GENEL BAKIŞ
Yayın Tarihi: 2020
Yazar: Kaplan UĞURLU
Editör: Şule AYDIN,Ömer ÇOBAN,Yusuf KARAKUŞ,Nurgül ÇALIŞKAN
Kitap Adı: GASTRONOMİ TURİZMİNDE GÜNCEL ARAŞTIRMALAR
Bölüm Adı: RESTORAN ÇALIŞANLARININ BİLGİ VE BİLİNÇ DÜZEYLERİNİN VEGAN/VEJETARYENLER TARAFINDAN DEĞERLENDİRİLMESİ
Yayın Tarihi: 2020
Yazar: Özge ERYÜCEL,Tarık YALÇINKAYA,Derman KÜÇÜKALTAN
Editör: Şule AYDIN,Ömer ÇOBAN,Yusuf KARAKUŞ,Nurgül ÇALIŞKAN
Kitap Adı: GASTRONOMİ TURİZMİNDE GÜNCEL ARAŞTIRMALAR
Bölüm Adı: TURİST REHBERLERİNİN GASTRONOMİ REHBERLİĞİNE BAKIŞ AÇISI: KAPADOKYA ÖRNEĞİ
Yayın Tarihi: 2020
Yazar: Filiz DALKILIÇ YILMAZ,Zeynep ÇOKAL,Aybüke ÖZSOY
Editör: Şule AYDIN,Ömer ÇOBAN,Yusuf KARAKUŞ,Nurgül ÇALIŞKAN