Yayıncılık deneyimi 1973 yılında başlayan Yayınevimiz 1984 yılında Ankara' da küçük bir kitabevi olarak yayın sektörüne adım attı. 1990 yılından itibaren, daha çok turizm ve işletme konusunda kitaplar yayınlayarak adım adım bir yayınevine dönüşmeye başladı. 2000’lerde ise turizm yayıncılığında Türkiye’nin en büyük yayınevi haline geldi. 2001’lere gelindiğinde turizmin yanı sıra ekonomi, işletme, muhasebe, sağlık (Dil ve Konuşma bozuklukları) , sınavlara hazırlık ve bilgisayar alanlarında yayınladığı kitaplarla diğer mesleki alanlarda da etkinliğini arttırmaya başladı.
2000’li yıllarda yayıncılık sektöründe akademik ve mesleki yayınlar konusunda uzmanlaşarak bu alanda Türkiye’nin önde gelen yayınevlerinden biri haline geldi. Yayınevimiz ilk akademik dergisini 2000 yılında yayınlanmaya başlamış, zamanla yayınlanan dergi sayısı dörde ulaşmış ve alanlarında önemli referans kaynakları haline gelmişlerdir. Detay Yayıncılık olarak kitapların yediden yetmişe herkese ulaşmasını isterken, birikimlerimizi akademisyenlerle ve tüm okurlarımızla paylaşmamız gerektiğini biliyoruz. Bu nedenle okumaya, yazmaya ve kitabını yayınlatmak hevesi olan tüm okurlarımızı destekliyoruz; onlara bir kapı aralamaya çalışıyoruz.
Kitap Adı: MUTFAK UYGULAMALARI
Bölüm Adı: ET YEMEKLERİ VE KURUBAKLAGİLLER
Yayın Tarihi: 2020
Editör: Semra AKAR ŞAHİNGÖZ,Tufan SÜREN
Kitap Adı: MUTFAK UYGULAMALARI
Bölüm Adı: PİLAVLAR
Yayın Tarihi: 2020
Editör: Semra AKAR ŞAHİNGÖZ,Tufan SÜREN
Kitap Adı: MUTFAK UYGULAMALARI
Bölüm Adı: MAKARNALAR
Yayın Tarihi: 2020
Editör: Semra AKAR ŞAHİNGÖZ,Tufan SÜREN
Kitap Adı: MUTFAK UYGULAMALARI
Bölüm Adı: YUMURTA PİŞİRME İLKELERİ VE YUMURTA İLE HAZIRLANAN YİYECEKLER
Yayın Tarihi: 2020
Editör: Semra AKAR ŞAHİNGÖZ,Tufan SÜREN
Kitap Adı: MUTFAK UYGULAMALARI
Bölüm Adı: SALATALAR, KANEPELER, SANDVİÇLER, ORDÖVRLER
Yayın Tarihi: 2020
Editör: Semra AKAR ŞAHİNGÖZ,Tufan SÜREN
Kitap Adı: MUTFAK UYGULAMALARI
Bölüm Adı: SOSLAR
Yayın Tarihi: 2020
Editör: Semra AKAR ŞAHİNGÖZ,Tufan SÜREN
Kitap Adı: MUTFAK UYGULAMALARI
Bölüm Adı: STOK TÜRLERİ, KONSOMELER VE ÇORBALAR
Yayın Tarihi: 2020
Editör: Semra AKAR ŞAHİNGÖZ,Tufan SÜREN
Kitap Adı: MUTFAK UYGULAMALARI
Bölüm Adı: PİŞİRME YÖNTEM VE TEKNİKLERİ
Yayın Tarihi: 2020
Editör: Semra AKAR ŞAHİNGÖZ,Tufan SÜREN
Kitap Adı: MUTFAK UYGULAMALARI
Bölüm Adı: YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE GIDA GÜVENLİĞİ VE HİJYEN UYGULAMALARI
Yayın Tarihi: 2020
Editör: Semra AKAR ŞAHİNGÖZ,Tufan SÜREN
Kitap Adı: MUTFAK UYGULAMALARI
Bölüm Adı: YİYECEK ÜRETİM SÜRECİNDE İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ
Yayın Tarihi: 2020
Editör: Semra AKAR ŞAHİNGÖZ,Tufan SÜREN
Kitap Adı: MUTFAK UYGULAMALARI
Bölüm Adı: YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE ÜRETİM MALİYETLERİNİN HESAPLANMASI VE KONTROLÜ
Yayın Tarihi: 2020
Editör: Semra AKAR ŞAHİNGÖZ,Tufan SÜREN
Kitap Adı: MUTFAK UYGULAMALARI
Bölüm Adı: MUTFAK EKİPMANLARI VE ÖZELLİKLERİ
Yayın Tarihi: 2020
Editör: Semra AKAR ŞAHİNGÖZ,Tufan SÜREN