Yayıncılık deneyimi 1973 yılında başlayan Yayınevimiz 1984 yılında Ankara' da küçük bir kitabevi olarak yayın sektörüne adım attı. 1990 yılından itibaren, daha çok turizm ve işletme konusunda kitaplar yayınlayarak adım adım bir yayınevine dönüşmeye başladı. 2000’lerde ise turizm yayıncılığında Türkiye’nin en büyük yayınevi haline geldi. 2001’lere gelindiğinde turizmin yanı sıra ekonomi, işletme, muhasebe, sağlık (Dil ve Konuşma bozuklukları) , sınavlara hazırlık ve bilgisayar alanlarında yayınladığı kitaplarla diğer mesleki alanlarda da etkinliğini arttırmaya başladı.
2000’li yıllarda yayıncılık sektöründe akademik ve mesleki yayınlar konusunda uzmanlaşarak bu alanda Türkiye’nin önde gelen yayınevlerinden biri haline geldi. Yayınevimiz ilk akademik dergisini 2000 yılında yayınlanmaya başlamış, zamanla yayınlanan dergi sayısı dörde ulaşmış ve alanlarında önemli referans kaynakları haline gelmişlerdir. Detay Yayıncılık olarak kitapların yediden yetmişe herkese ulaşmasını isterken, birikimlerimizi akademisyenlerle ve tüm okurlarımızla paylaşmamız gerektiğini biliyoruz. Bu nedenle okumaya, yazmaya ve kitabını yayınlatmak hevesi olan tüm okurlarımızı destekliyoruz; onlara bir kapı aralamaya çalışıyoruz.
Kitap Adı: MUTFAK SANATI Kavramlar, İlkeler ve Uygulamalar
Bölüm Adı: TATLI VE PASTA HAZIRLAMA METOTLARI
Yayın Tarihi: 2020
Yazar: Bilal DEVECİ
Editör: Serkan ŞENGÜL,Mehmet SARIIŞIK,Oğuz TÜRKAY,Şevki ULEMA
Kitap Adı: MUTFAK SANATI Kavramlar, İlkeler ve Uygulamalar
Bölüm Adı: SOĞUK MUTFAK
Yayın Tarihi: 2020
Yazar: Alper KURNAZ
Editör: Serkan ŞENGÜL,Mehmet SARIIŞIK,Oğuz TÜRKAY,Şevki ULEMA
Kitap Adı: MUTFAK SANATI Kavramlar, İlkeler ve Uygulamalar
Bölüm Adı: HAMUR İŞİ HAZIRLAMA METOTLARI
Yayın Tarihi: 2020
Yazar: Göksel Kemal GİRGİN,Nilgün KARAMAN
Editör: Serkan ŞENGÜL,Mehmet SARIIŞIK,Oğuz TÜRKAY,Şevki ULEMA
Kitap Adı: MUTFAK SANATI Kavramlar, İlkeler ve Uygulamalar
Bölüm Adı: MAKARNA HAZIRLAMA VE SOSLARI
Yayın Tarihi: 2020
Yazar: Mehmet SARIOĞLAN,Talha Serdar SEZEN
Editör: Serkan ŞENGÜL,Mehmet SARIIŞIK,Oğuz TÜRKAY,Şevki ULEMA
Kitap Adı: MUTFAK SANATI Kavramlar, İlkeler ve Uygulamalar
Bölüm Adı: PİRİNÇ ÇEŞİTLERİ VE PİLAV PİŞİRME METODLARI
Yayın Tarihi: 2020
Yazar: Serkan ŞENGÜL,Erol TAŞKIN,Elif DEMİRBİLEK
Editör: Serkan ŞENGÜL,Mehmet SARIIŞIK,Oğuz TÜRKAY,Şevki ULEMA
Kitap Adı: MUTFAK SANATI Kavramlar, İlkeler ve Uygulamalar
Bölüm Adı: SEBZE ÇEŞİTLERİ VE SEBZELERİ HAZIRLAMA METOTLARI
Yayın Tarihi: 2020
Yazar: Adem ARMAN
Editör: Serkan ŞENGÜL,Mehmet SARIIŞIK,Oğuz TÜRKAY,Şevki ULEMA
Kitap Adı: MUTFAK SANATI Kavramlar, İlkeler ve Uygulamalar
Bölüm Adı: DENİZ ÜRÜNLERİ VE PİŞİRME METOTLARI
Yayın Tarihi: 2020
Yazar: Murat DOĞDUBAY,Selin İLSAY
Editör: Serkan ŞENGÜL,Mehmet SARIIŞIK,Oğuz TÜRKAY,Şevki ULEMA
Kitap Adı: MUTFAK SANATI Kavramlar, İlkeler ve Uygulamalar
Bölüm Adı: KÜMES VE AV HAYVANLARI PİŞİRME METOTLARI
Yayın Tarihi: 2020
Yazar: Esat ÖZATA,Ayşenur AKKAYA
Editör: Serkan ŞENGÜL,Mehmet SARIIŞIK,Oğuz TÜRKAY,Şevki ULEMA
Kitap Adı: MUTFAK SANATI Kavramlar, İlkeler ve Uygulamalar
Bölüm Adı: KIRMIZI ET ÇEŞİTLERİ ve PİŞİRME METOTLARI
Yayın Tarihi: 2020
Yazar: Oğuz TÜRKAY,Veli CEYLAN
Editör: Serkan ŞENGÜL,Mehmet SARIIŞIK,Oğuz TÜRKAY,Şevki ULEMA
Kitap Adı: MUTFAK SANATI Kavramlar, İlkeler ve Uygulamalar
Bölüm Adı: ÇORBA HAZIRLAMA METOTLARI
Yayın Tarihi: 2020
Yazar: Düriye BOZOK,Sami Sonat ÖZDEMİR
Editör: Serkan ŞENGÜL,Mehmet SARIIŞIK,Oğuz TÜRKAY,Şevki ULEMA
Kitap Adı: MUTFAK SANATI Kavramlar, İlkeler ve Uygulamalar
Bölüm Adı: TEMEL VE TÜREV SOSLAR
Yayın Tarihi: 2020
Yazar: Mehmet SARIIŞIK,Veli CEYLAN
Editör: Serkan ŞENGÜL,Mehmet SARIIŞIK,Oğuz TÜRKAY,Şevki ULEMA
Kitap Adı: MUTFAK SANATI Kavramlar, İlkeler ve Uygulamalar
Bölüm Adı: BIÇAK SEÇİMİ, KULLANIMI VE KESME TEKNİKLERİ
Yayın Tarihi: 2020
Yazar: Osman ÇAVUŞ,Serkan ŞENGÜL
Editör: Serkan ŞENGÜL,Mehmet SARIIŞIK,Oğuz TÜRKAY,Şevki ULEMA