Yayıncılık deneyimi 1973 yılında başlayan Yayınevimiz 1984 yılında Ankara' da küçük bir kitabevi olarak yayın sektörüne adım attı. 1990 yılından itibaren, daha çok turizm ve işletme konusunda kitaplar yayınlayarak adım adım bir yayınevine dönüşmeye başladı. 2000’lerde ise turizm yayıncılığında Türkiye’nin en büyük yayınevi haline geldi. 2001’lere gelindiğinde turizmin yanı sıra ekonomi, işletme, muhasebe, sağlık (Dil ve Konuşma bozuklukları) , sınavlara hazırlık ve bilgisayar alanlarında yayınladığı kitaplarla diğer mesleki alanlarda da etkinliğini arttırmaya başladı.
2000’li yıllarda yayıncılık sektöründe akademik ve mesleki yayınlar konusunda uzmanlaşarak bu alanda Türkiye’nin önde gelen yayınevlerinden biri haline geldi. Yayınevimiz ilk akademik dergisini 2000 yılında yayınlanmaya başlamış, zamanla yayınlanan dergi sayısı dörde ulaşmış ve alanlarında önemli referans kaynakları haline gelmişlerdir. Detay Yayıncılık olarak kitapların yediden yetmişe herkese ulaşmasını isterken, birikimlerimizi akademisyenlerle ve tüm okurlarımızla paylaşmamız gerektiğini biliyoruz. Bu nedenle okumaya, yazmaya ve kitabını yayınlatmak hevesi olan tüm okurlarımızı destekliyoruz; onlara bir kapı aralamaya çalışıyoruz.
Kitap Adı: MENÜ YÖNETİMİ
Bölüm Adı: MENÜDE YENİLİK (İNOVASYON)
Yayın Tarihi: 2019
Yazar: Göksel Kemal GİRGİN,Nilgün KARAMAN
Editör: S. Pınar TEMİZKAN,Duran CANKÜL
Kitap Adı: MENÜ YÖNETİMİ
Bölüm Adı: MENÜDE YİYECEK İÇECEK STİLİSTLİĞİ VE FOTOĞRAFÇILIĞI
Yayın Tarihi: 2019
Yazar: Kağan KARAOSMANOĞLU
Editör: S. Pınar TEMİZKAN,Duran CANKÜL
Kitap Adı: MENÜ YÖNETİMİ
Bölüm Adı: MENÜ TASARIMI
Yayın Tarihi: 2019
Yazar: Fikret GÖKÇE,Halil SUNAR
Editör: S. Pınar TEMİZKAN,Duran CANKÜL
Kitap Adı: MENÜ YÖNETİMİ
Bölüm Adı: MENÜ FİYATLANDIRMA
Yayın Tarihi: 2019
Yazar: Duran CANKÜL,Serpil KAYA
Editör: S. Pınar TEMİZKAN,Duran CANKÜL
Kitap Adı: MENÜ YÖNETİMİ
Bölüm Adı: MENÜDE MALİYET VE MALİYET KONTROLÜ
Yayın Tarihi: 2019
Yazar: Osman Nuri ÖZDOĞAN
Editör: S. Pınar TEMİZKAN,Duran CANKÜL
Kitap Adı: MENÜ YÖNETİMİ
Bölüm Adı: MENÜ ANALİZİ
Yayın Tarihi: 2019
Yazar: Murat DOĞDUBAY,Gencay SAATCI
Editör: S. Pınar TEMİZKAN,Duran CANKÜL
Kitap Adı: MENÜ YÖNETİMİ
Bölüm Adı: MENÜDE PAZARLAMA
Yayın Tarihi: 2019
Yazar: Hakan YILMAZ,Gamze ÇİDEM
Editör: S. Pınar TEMİZKAN,Duran CANKÜL
Kitap Adı: MENÜ YÖNETİMİ
Bölüm Adı: MENÜ PLANLAMA VE GELİŞTİRME
Yayın Tarihi: 2019
Yazar: Menekşe CÖMERT
Editör: S. Pınar TEMİZKAN,Duran CANKÜL
Kitap Adı: MENÜ YÖNETİMİ
Bölüm Adı: MENÜ KAVRAMI VE SINIFLANDIRILMASI
Yayın Tarihi: 2019
Yazar: Duran CANKÜL,Serpil KAYA
Editör: S. Pınar TEMİZKAN,Duran CANKÜL
Kitap Adı: MENÜ YÖNETİMİ
Bölüm Adı: BESLENME VE MENÜ
Yayın Tarihi: 2019
Yazar: Saadet Pınar TEMİZKAN
Editör: S. Pınar TEMİZKAN,Duran CANKÜL
Kitap Adı: MENÜ YÖNETİMİ
Bölüm Adı: YİYECEK İÇECEK ENDÜSTRİSİ
Yayın Tarihi: 2019
Yazar: Emrah ÖZKUL,Elif Z. ÖZER
Editör: S. Pınar TEMİZKAN,Duran CANKÜL
Kitap Adı: MENÜ YÖNETİMİ
Bölüm Adı: GASTRONOMİ VE YİYECEK İÇECEK
Yayın Tarihi: 2019
Yazar: Rahman TEMİZKAN
Editör: S. Pınar TEMİZKAN,Duran CANKÜL