Yayıncılık deneyimi 1973 yılında başlayan Yayınevimiz 1984 yılında Ankara' da küçük bir kitabevi olarak yayın sektörüne adım attı. 1990 yılından itibaren, daha çok turizm ve işletme konusunda kitaplar yayınlayarak adım adım bir yayınevine dönüşmeye başladı. 2000’lerde ise turizm yayıncılığında Türkiye’nin en büyük yayınevi haline geldi. 2001’lere gelindiğinde turizmin yanı sıra ekonomi, işletme, muhasebe, sağlık (Dil ve Konuşma bozuklukları) , sınavlara hazırlık ve bilgisayar alanlarında yayınladığı kitaplarla diğer mesleki alanlarda da etkinliğini arttırmaya başladı.
2000’li yıllarda yayıncılık sektöründe akademik ve mesleki yayınlar konusunda uzmanlaşarak bu alanda Türkiye’nin önde gelen yayınevlerinden biri haline geldi. Yayınevimiz ilk akademik dergisini 2000 yılında yayınlanmaya başlamış, zamanla yayınlanan dergi sayısı dörde ulaşmış ve alanlarında önemli referans kaynakları haline gelmişlerdir. Detay Yayıncılık olarak kitapların yediden yetmişe herkese ulaşmasını isterken, birikimlerimizi akademisyenlerle ve tüm okurlarımızla paylaşmamız gerektiğini biliyoruz. Bu nedenle okumaya, yazmaya ve kitabını yayınlatmak hevesi olan tüm okurlarımızı destekliyoruz; onlara bir kapı aralamaya çalışıyoruz.
Kitap Adı: Tüm Yönleriyle GASTRONOMİ BİLİMİ
Bölüm Adı: GIDA ZEHİRLENMELERİ
Yayın Tarihi: 2019
Yazar: Merve BULUT, Çağrı ERDOĞAN,Mehmet SARIIŞIK
Editör: Mehmet SARIIŞIK
Kitap Adı: Tüm Yönleriyle GASTRONOMİ BİLİMİ
Bölüm Adı: GIDA ÇALIŞMALARI VE GASTRONOMİ BİLİMİ
Yayın Tarihi: 2019
Yazar: Kübra Sultan YÜZÜNCÜYIL
Editör: Mehmet SARIIŞIK
Kitap Adı: Tüm Yönleriyle GASTRONOMİ BİLİMİ
Bölüm Adı: MUTFAK PLANLAMASI
Yayın Tarihi: 2019
Yazar: Serkan ŞENGÜL
Editör: Mehmet SARIIŞIK
Kitap Adı: Tüm Yönleriyle GASTRONOMİ BİLİMİ
Bölüm Adı: GASTRONOMİ VE MENÜ PLANLAMA
Yayın Tarihi: 2019
Yazar: Erhan BOĞAN,Mehmet SARIIŞIK
Editör: Mehmet SARIIŞIK
Kitap Adı: Tüm Yönleriyle GASTRONOMİ BİLİMİ
Bölüm Adı: GASTRONOMİ TURİZMİ
Yayın Tarihi: 2019
Yazar: Oğuz TÜRKAY,Koray GENÇ
Editör: Mehmet SARIIŞIK
Kitap Adı: Tüm Yönleriyle GASTRONOMİ BİLİMİ
Bölüm Adı: PAZARLAMA ARACI OLARAK GASTRONOMİ
Yayın Tarihi: 2019
Yazar: Şevki ULAMA,İsmail UZUT
Editör: Mehmet SARIIŞIK
Kitap Adı: Tüm Yönleriyle GASTRONOMİ BİLİMİ
Bölüm Adı: GASTRONOMİ EĞİTİMİ VE GASTRONOMİDE KARİYER
Yayın Tarihi: 2019
Yazar: Serkan ŞENGÜL
Editör: Mehmet SARIIŞIK
Kitap Adı: Tüm Yönleriyle GASTRONOMİ BİLİMİ
Bölüm Adı: GIDA TEKNOLOJİLERİ VE GASTRONOMİ
Yayın Tarihi: 2019
Yazar: Hüseyin PAMUKÇU, Cihan CANBOLAT,Hüseyin Kami BÜYÜKÖZER
Editör: Mehmet SARIIŞIK
Kitap Adı: Tüm Yönleriyle GASTRONOMİ BİLİMİ
Bölüm Adı: GASTRONOMİ VE SAĞLIKLI BESLENME
Yayın Tarihi: 2019
Yazar: Hatice GÜÇLÜ NERGİZ
Editör: Mehmet SARIIŞIK
Kitap Adı: Tüm Yönleriyle GASTRONOMİ BİLİMİ
Bölüm Adı: GASTRONOMİ VE YENİ BESLENME EĞİLİMLERİ
Yayın Tarihi: 2019
Yazar: Turgay BUCAK
Editör: Mehmet SARIIŞIK
Kitap Adı: Tüm Yönleriyle GASTRONOMİ BİLİMİ
Bölüm Adı: DÜNDEN BUGÜNE DÜNYA MUTFAKLARI
Yayın Tarihi: 2019
Yazar: Oğuz TAŞPINAR,Şehnaz DEMİRKOL
Editör: Mehmet SARIIŞIK
Kitap Adı: Tüm Yönleriyle GASTRONOMİ BİLİMİ
Bölüm Adı: MOLEKÜLER GASTRONOMİ
Yayın Tarihi: 2019
Yazar: Işıl ÖZGEN
Editör: Mehmet SARIIŞIK