Yayıncılık deneyimi 1973 yılında başlayan Yayınevimiz 1984 yılında Ankara' da küçük bir kitabevi olarak yayın sektörüne adım attı. 1990 yılından itibaren, daha çok turizm ve işletme konusunda kitaplar yayınlayarak adım adım bir yayınevine dönüşmeye başladı. 2000’lerde ise turizm yayıncılığında Türkiye’nin en büyük yayınevi haline geldi. 2001’lere gelindiğinde turizmin yanı sıra ekonomi, işletme, muhasebe, sağlık (Dil ve Konuşma bozuklukları) , sınavlara hazırlık ve bilgisayar alanlarında yayınladığı kitaplarla diğer mesleki alanlarda da etkinliğini arttırmaya başladı.
2000’li yıllarda yayıncılık sektöründe akademik ve mesleki yayınlar konusunda uzmanlaşarak bu alanda Türkiye’nin önde gelen yayınevlerinden biri haline geldi. Yayınevimiz ilk akademik dergisini 2000 yılında yayınlanmaya başlamış, zamanla yayınlanan dergi sayısı dörde ulaşmış ve alanlarında önemli referans kaynakları haline gelmişlerdir. Detay Yayıncılık olarak kitapların yediden yetmişe herkese ulaşmasını isterken, birikimlerimizi akademisyenlerle ve tüm okurlarımızla paylaşmamız gerektiğini biliyoruz. Bu nedenle okumaya, yazmaya ve kitabını yayınlatmak hevesi olan tüm okurlarımızı destekliyoruz; onlara bir kapı aralamaya çalışıyoruz.
Kitap Adı: ULUSLARARASI GASTRONOMİ (TEMEL ÖZELLİKLER – ÖRNEK MENÜLER ve REÇETELER)
Bölüm Adı: ULUSLARARASI MUTFAKLARDA YENİ TRENDLER
Yayın Tarihi: 2019
Yazar: Veli CEYLAN
Editör: Mehmet SARIIŞIK
Kitap Adı: ULUSLARARASI GASTRONOMİ (TEMEL ÖZELLİKLER – ÖRNEK MENÜLER ve REÇETELER)
Bölüm Adı: AFRİKA MUTFAĞI
Yayın Tarihi: 2019
Yazar: Olcay KILINÇ,Uğur KILINÇ
Editör: Mehmet SARIIŞIK
Kitap Adı: ULUSLARARASI GASTRONOMİ (TEMEL ÖZELLİKLER – ÖRNEK MENÜLER ve REÇETELER)
Bölüm Adı: ORTADOĞU MUTFAĞI
Yayın Tarihi: 2019
Yazar: Gülçin ÖZBAY
Editör: Mehmet SARIIŞIK
Kitap Adı: ULUSLARARASI GASTRONOMİ (TEMEL ÖZELLİKLER – ÖRNEK MENÜLER ve REÇETELER)
Bölüm Adı: ORTA ASYA MUTFAĞI
Yayın Tarihi: 2019
Yazar: Hatice GÜÇLÜ NERGİZ
Editör: Mehmet SARIIŞIK
Kitap Adı: ULUSLARARASI GASTRONOMİ (TEMEL ÖZELLİKLER – ÖRNEK MENÜLER ve REÇETELER)
Bölüm Adı: KUZEY AVRUPA MUTFAĞI
Yayın Tarihi: 2019
Yazar: Ahmet VATAN
Editör: Mehmet SARIIŞIK
Kitap Adı: ULUSLARARASI GASTRONOMİ (TEMEL ÖZELLİKLER – ÖRNEK MENÜLER ve REÇETELER)
Bölüm Adı: GÜNEY AVRUPA MUTFAĞI
Yayın Tarihi: 2019
Yazar: Aysu ALTAŞ
Editör: Mehmet SARIIŞIK
Kitap Adı: ULUSLARARASI GASTRONOMİ (TEMEL ÖZELLİKLER – ÖRNEK MENÜLER ve REÇETELER)
Bölüm Adı: AMERİKA MUTFAĞI
Yayın Tarihi: 2019
Yazar: Serkan ŞENGÜL
Editör: Mehmet SARIIŞIK
Kitap Adı: ULUSLARARASI GASTRONOMİ (TEMEL ÖZELLİKLER – ÖRNEK MENÜLER ve REÇETELER)
Bölüm Adı: UZAKDOĞU VE AVUSTRALYA MUTFAĞI
Yayın Tarihi: 2019
Yazar: Serkan POLAT
Editör: Mehmet SARIIŞIK
Kitap Adı: ULUSLARARASI GASTRONOMİ (TEMEL ÖZELLİKLER – ÖRNEK MENÜLER ve REÇETELER)
Bölüm Adı: TÜRK MUTFAĞI
Yayın Tarihi: 2019
Yazar: Fatma ÖZÇELİK HEPER, Evrim KARACA
Editör: Mehmet SARIIŞIK
Kitap Adı: ULUSLARARASI GASTRONOMİ (TEMEL ÖZELLİKLER – ÖRNEK MENÜLER ve REÇETELER)
Bölüm Adı: FRANSIZ MUTFAĞI
Yayın Tarihi: 2019
Yazar: Abdulmenaf KORKUTATA,inanç KAPUCUOĞLU
Editör: Mehmet SARIIŞIK
Kitap Adı: ULUSLARARASI GASTRONOMİ (TEMEL ÖZELLİKLER – ÖRNEK MENÜLER ve REÇETELER)
Bölüm Adı: ULUSLARARASI GASTRONOMİYE GENEL BAKIŞ
Yayın Tarihi: 2019
Yazar: Işıl ÖZGEN
Editör: Mehmet SARIIŞIK
Kitap Adı: ULUSAL GASTRONOMİ VE TÜRK MUTFAĞI (TARİHÇE, HAMMADDE, RİTÜELLER, ÖZGÜN YEMEKLER VE REÇETELER)
Bölüm Adı: MARMARA BÖLGESİ MUTFAĞI
Yayın Tarihi: 2019
Yazar: Hatice GÜÇLÜ NERGİZ
Editör: Mehmet SARIIŞIK,Gülçin ÖZBAY