Yayıncılık deneyimi 1973 yılında başlayan Yayınevimiz 1984 yılında Ankara' da küçük bir kitabevi olarak yayın sektörüne adım attı. 1990 yılından itibaren, daha çok turizm ve işletme konusunda kitaplar yayınlayarak adım adım bir yayınevine dönüşmeye başladı. 2000’lerde ise turizm yayıncılığında Türkiye’nin en büyük yayınevi haline geldi. 2001’lere gelindiğinde turizmin yanı sıra ekonomi, işletme, muhasebe, sağlık (Dil ve Konuşma bozuklukları) , sınavlara hazırlık ve bilgisayar alanlarında yayınladığı kitaplarla diğer mesleki alanlarda da etkinliğini arttırmaya başladı.
2000’li yıllarda yayıncılık sektöründe akademik ve mesleki yayınlar konusunda uzmanlaşarak bu alanda Türkiye’nin önde gelen yayınevlerinden biri haline geldi. Yayınevimiz ilk akademik dergisini 2000 yılında yayınlanmaya başlamış, zamanla yayınlanan dergi sayısı dörde ulaşmış ve alanlarında önemli referans kaynakları haline gelmişlerdir. Detay Yayıncılık olarak kitapların yediden yetmişe herkese ulaşmasını isterken, birikimlerimizi akademisyenlerle ve tüm okurlarımızla paylaşmamız gerektiğini biliyoruz. Bu nedenle okumaya, yazmaya ve kitabını yayınlatmak hevesi olan tüm okurlarımızı destekliyoruz; onlara bir kapı aralamaya çalışıyoruz.
Kitap Adı: PROFESYONEL RESTORAN YÖNETİMİ İLKELER, UYGULAMALAR VE ÖRNEK OLAYLAR
Bölüm Adı: MALİYET KONTROLÜ
Yayın Tarihi: 2019
Yazar: Osman Nuri ÖZDOĞAN
Editör: Mehmet SARIIŞIK,Şenol ÇAVUŞ,Kurtuluş KARAMUSTAFA
Kitap Adı: PROFESYONEL RESTORAN YÖNETİMİ İLKELER, UYGULAMALAR VE ÖRNEK OLAYLAR
Bölüm Adı: SERVİS YÖNETİMİ
Yayın Tarihi: 2019
Yazar: Şevki ULAMA,Emre ERBAŞ,Kurtuluş KARAMUSTAFA
Editör: Mehmet SARIIŞIK,Şenol ÇAVUŞ,Kurtuluş KARAMUSTAFA
Kitap Adı: PROFESYONEL RESTORAN YÖNETİMİ İLKELER, UYGULAMALAR VE ÖRNEK OLAYLAR
Bölüm Adı: PİŞİRME TEKNİKLERİ VE YİYECEK HAZIRLAMA
Yayın Tarihi: 2019
Yazar: Alirıza DÖLKELEŞ,Kübra Sultan YÜZÜNCÜYIL
Editör: Mehmet SARIIŞIK,Şenol ÇAVUŞ,Kurtuluş KARAMUSTAFA
Kitap Adı: PROFESYONEL RESTORAN YÖNETİMİ İLKELER, UYGULAMALAR VE ÖRNEK OLAYLAR
Bölüm Adı: SATIN ALMA
Yayın Tarihi: 2019
Yazar: Sabri ÇELİK
Editör: Mehmet SARIIŞIK,Şenol ÇAVUŞ,Kurtuluş KARAMUSTAFA
Kitap Adı: PROFESYONEL RESTORAN YÖNETİMİ İLKELER, UYGULAMALAR VE ÖRNEK OLAYLAR
Bölüm Adı: MENÜ PLANLAMA VE ANALİZİ
Yayın Tarihi: 2019
Yazar: Fugen DURLU ÖZKAYA,Menekşe CÖMERT
Editör: Mehmet SARIIŞIK,Şenol ÇAVUŞ,Kurtuluş KARAMUSTAFA
Kitap Adı: PROFESYONEL RESTORAN YÖNETİMİ İLKELER, UYGULAMALAR VE ÖRNEK OLAYLAR
Bölüm Adı: FİNANSAL YÖNETİM
Yayın Tarihi: 2019
Yazar: Onur AKPINAR,Kaan TÜRKAY
Editör: Mehmet SARIIŞIK,Şenol ÇAVUŞ,Kurtuluş KARAMUSTAFA
Kitap Adı: PROFESYONEL RESTORAN YÖNETİMİ İLKELER, UYGULAMALAR VE ÖRNEK OLAYLAR
Bölüm Adı: ÖRGÜT YAPISI
Yayın Tarihi: 2019
Yazar: Güney ÇETİN,Dilek DÖNMEZ
Editör: Mehmet SARIIŞIK,Şenol ÇAVUŞ,Kurtuluş KARAMUSTAFA
Kitap Adı: PROFESYONEL RESTORAN YÖNETİMİ İLKELER, UYGULAMALAR VE ÖRNEK OLAYLAR
Bölüm Adı: İŞLETME YÖNETİCİSİ
Yayın Tarihi: 2019
Yazar: Hatice GÜÇLÜ NERGİZ
Editör: Mehmet SARIIŞIK,Şenol ÇAVUŞ,Kurtuluş KARAMUSTAFA
Kitap Adı: PROFESYONEL RESTORAN YÖNETİMİ İLKELER, UYGULAMALAR VE ÖRNEK OLAYLAR
Bölüm Adı: DEKORASYON VE PLANLAMA
Yayın Tarihi: 2019
Yazar: Mustafa SANDIKÇI
Editör: Mehmet SARIIŞIK,Şenol ÇAVUŞ,Kurtuluş KARAMUSTAFA
Kitap Adı: PROFESYONEL RESTORAN YÖNETİMİ İLKELER, UYGULAMALAR VE ÖRNEK OLAYLAR
Bölüm Adı: MARKA YARATMA VE GELİŞTİRME
Yayın Tarihi: 2019
Yazar: Olcay KILINÇ,Uğur Keskin KILINÇ
Editör: Mehmet SARIIŞIK,Şenol ÇAVUŞ,Kurtuluş KARAMUSTAFA
Kitap Adı: PROFESYONEL RESTORAN YÖNETİMİ İLKELER, UYGULAMALAR VE ÖRNEK OLAYLAR
Bölüm Adı: KURULUŞ YERİ SEÇİMİ
Yayın Tarihi: 2019
Yazar: Orhan AKOVA,Erkan GÜNEŞ
Editör: Mehmet SARIIŞIK,Şenol ÇAVUŞ,Kurtuluş KARAMUSTAFA
Kitap Adı: PROFESYONEL RESTORAN YÖNETİMİ İLKELER, UYGULAMALAR VE ÖRNEK OLAYLAR
Bölüm Adı: RESTORAN İŞLETMELERİNE GİRİŞ
Yayın Tarihi: 2019
Yazar: Erşan YILDIZ
Editör: Mehmet SARIIŞIK,Şenol ÇAVUŞ,Kurtuluş KARAMUSTAFA