Yayıncılık deneyimi 1973 yılında başlayan Yayınevimiz 1984 yılında Ankara' da küçük bir kitabevi olarak yayın sektörüne adım attı. 1990 yılından itibaren, daha çok turizm ve işletme konusunda kitaplar yayınlayarak adım adım bir yayınevine dönüşmeye başladı. 2000’lerde ise turizm yayıncılığında Türkiye’nin en büyük yayınevi haline geldi. 2001’lere gelindiğinde turizmin yanı sıra ekonomi, işletme, muhasebe, sağlık (Dil ve Konuşma bozuklukları) , sınavlara hazırlık ve bilgisayar alanlarında yayınladığı kitaplarla diğer mesleki alanlarda da etkinliğini arttırmaya başladı.
2000’li yıllarda yayıncılık sektöründe akademik ve mesleki yayınlar konusunda uzmanlaşarak bu alanda Türkiye’nin önde gelen yayınevlerinden biri haline geldi. Yayınevimiz ilk akademik dergisini 2000 yılında yayınlanmaya başlamış, zamanla yayınlanan dergi sayısı dörde ulaşmış ve alanlarında önemli referans kaynakları haline gelmişlerdir. Detay Yayıncılık olarak kitapların yediden yetmişe herkese ulaşmasını isterken, birikimlerimizi akademisyenlerle ve tüm okurlarımızla paylaşmamız gerektiğini biliyoruz. Bu nedenle okumaya, yazmaya ve kitabını yayınlatmak hevesi olan tüm okurlarımızı destekliyoruz; onlara bir kapı aralamaya çalışıyoruz.
Kitap Adı: SÜRDÜRÜLEBİLİR MUTFAK
Bölüm Adı: Yemeğinizin Hikayesini Biliniz
Yayın Tarihi: 2022
Yazar: Şule AKTAÇ ,Dyt. Şef Ahmet Can KOCABIYIK
Editör: Prof. Dr. Y. Birol SAYGI,Prof. Dr. Şebnem TAVMAN
Kitap Adı: SÜRDÜRÜLEBİLİR MUTFAK
Bölüm Adı: Sağlıklı ve Sürdürülebilir Gastronomi
Yayın Tarihi: 2022
Yazar: Zafer CEYLAN , Gülşen Berat TORUSDAĞ
Editör: Prof. Dr. Y. Birol SAYGI,Prof. Dr. Şebnem TAVMAN
Kitap Adı: SÜRDÜRÜLEBİLİR MUTFAK
Bölüm Adı: Markalar, Malzemelerinizi Nereden ve Nasıl Satın Alabilirsiniz?
Yayın Tarihi: 2022
Yazar: Pınar Seden MERAL
Editör: Prof. Dr. Y. Birol SAYGI,Prof. Dr. Şebnem TAVMAN
Kitap Adı: SÜRDÜRÜLEBİLİR MUTFAK
Bölüm Adı: Sürdürülebilir Yaşam, Gıda ve Sürdürülebilirliği Şimdi değilse ne zaman?
Yayın Tarihi: 2022
Yazar: Y. Birol SAYGI
Editör: Prof. Dr. Y. Birol SAYGI,Prof. Dr. Şebnem TAVMAN
Kitap Adı: SÜRDÜRÜLEBİLİR MUTFAK
Bölüm Adı: Sürdürülebilir Restoran Yönetimi
Yayın Tarihi: 2022
Yazar: Y. Birol SAYGI
Editör: Prof. Dr. Y. Birol SAYGI,Prof. Dr. Şebnem TAVMAN
Kitap Adı: SÜRDÜRÜLEBİLİR MUTFAK
Bölüm Adı: Sürdürülebilir Mutfak Tasarımı
Yayın Tarihi: 2022
Yazar: İç Mimar Başak SAYGI
Editör: Prof. Dr. Y. Birol SAYGI,Prof. Dr. Şebnem TAVMAN
Kitap Adı: SÜRDÜRÜLEBİLİR MUTFAK
Bölüm Adı: Sürdürülebilir Mutfak için AR-GE ve İnovasyon
Yayın Tarihi: 2022
Yazar: İlker GÜL , Zehra YARDI
Editör: Prof. Dr. Y. Birol SAYGI,Prof. Dr. Şebnem TAVMAN
Kitap Adı: SÜRDÜRÜLEBİLİR MUTFAK
Bölüm Adı: Neden Sürdürülebilir Bir Mutfağa Başlamalısınız? Yavaş Yemek Akımı Uygulamaları
Yayın Tarihi: 2022
Yazar: Mehmet ŞİMŞEK
Editör: Prof. Dr. Y. Birol SAYGI,Prof. Dr. Şebnem TAVMAN
Kitap Adı: SÜRDÜRÜLEBİLİR MUTFAK
Bölüm Adı: Gastrodiplomasi ve Sürdürülebilirlik
Yayın Tarihi: 2022
Yazar: Y. Birol SAYGI
Editör: Prof. Dr. Y. Birol SAYGI,Prof. Dr. Şebnem TAVMAN
Kitap Adı: SURİYELİLERİN SOSYAL VE SİYASAL ENTEGRASYONU Adana İli İncelemesi
Yayın Tarihi: 2022
Yazar: Ali ÇİÇEK
Kitap Adı: SAĞLIK TURİZMİ DİSİPLİNLERARASI YAKLAŞIM
Bölüm Adı: SAĞLIK TURİZMİ KONULU MAKALELERE YÖNELİK BİBLİYOMETRİK BİR ANALİZ
Yayın Tarihi: 2022
Yazar: Aslı ERSOY, V. Rüya EHTİYAR
Editör: Prof. Dr. Yıldırım YILMAZ , Doç. Dr. Gülseren YURCU, Öğr. Gör. Dilek Hale AYBAR
Kitap Adı: SAĞLIK TURİZMİ DİSİPLİNLERARASI YAKLAŞIM
Bölüm Adı: OTEL HASTANELERDE YAŞLILAR İÇİN ERGONOMİ VE ERİŞİLEBİLİRLİK
Yayın Tarihi: 2022
Yazar: Velittin KALINKARA
Editör: Prof. Dr. Yıldırım YILMAZ , Doç. Dr. Gülseren YURCU, Öğr. Gör. Dilek Hale AYBAR