Yayıncılık deneyimi 1973 yılında başlayan Yayınevimiz 1984 yılında Ankara' da küçük bir kitabevi olarak yayın sektörüne adım attı. 1990 yılından itibaren, daha çok turizm ve işletme konusunda kitaplar yayınlayarak adım adım bir yayınevine dönüşmeye başladı. 2000’lerde ise turizm yayıncılığında Türkiye’nin en büyük yayınevi haline geldi. 2001’lere gelindiğinde turizmin yanı sıra ekonomi, işletme, muhasebe, sağlık (Dil ve Konuşma bozuklukları) , sınavlara hazırlık ve bilgisayar alanlarında yayınladığı kitaplarla diğer mesleki alanlarda da etkinliğini arttırmaya başladı.
2000’li yıllarda yayıncılık sektöründe akademik ve mesleki yayınlar konusunda uzmanlaşarak bu alanda Türkiye’nin önde gelen yayınevlerinden biri haline geldi. Yayınevimiz ilk akademik dergisini 2000 yılında yayınlanmaya başlamış, zamanla yayınlanan dergi sayısı dörde ulaşmış ve alanlarında önemli referans kaynakları haline gelmişlerdir. Detay Yayıncılık olarak kitapların yediden yetmişe herkese ulaşmasını isterken, birikimlerimizi akademisyenlerle ve tüm okurlarımızla paylaşmamız gerektiğini biliyoruz. Bu nedenle okumaya, yazmaya ve kitabını yayınlatmak hevesi olan tüm okurlarımızı destekliyoruz; onlara bir kapı aralamaya çalışıyoruz.
Kitap Adı: MUTFAĞIN GİZEMLERİ MUTFAK KİMYASI: GIDA BİLİMİ VE MUTFAK SANATLARI
Bölüm Adı: BİRA TEKNOLOJİSİ VE KİMYASI
Yayın Tarihi: 2023
Yazar: Koray ANAR,Serkan AKIN
Kitap Adı: MUTFAĞIN GİZEMLERİ MUTFAK KİMYASI: GIDA BİLİMİ VE MUTFAK SANATLARI
Bölüm Adı: LİKÖR ÇEŞİTLERİ, BİLEŞİMLERİ VE SUNUMU
Yayın Tarihi: 2023
Yazar: Hatice KALKAN YILDIRIM
Kitap Adı: MUTFAĞIN GİZEMLERİ MUTFAK KİMYASI: GIDA BİLİMİ VE MUTFAK SANATLARI
Bölüm Adı: ŞARAP ÇEŞİTLERİ, BİLEŞİMLERİ VE YİYECEKLER İLE UYUMU
Yayın Tarihi: 2023
Yazar: Hatice KALKAN YILDIRIM
Kitap Adı: MUTFAĞIN GİZEMLERİ MUTFAK KİMYASI: GIDA BİLİMİ VE MUTFAK SANATLARI
Bölüm Adı: İÇECEKLER
Yayın Tarihi: 2023
Yazar: Y. Birol SAYGI
Kitap Adı: MUTFAĞIN GİZEMLERİ MUTFAK KİMYASI: GIDA BİLİMİ VE MUTFAK SANATLARI
Bölüm Adı: SİRKE ÇEŞİTLERİ, BİLEŞİMLERİ VE MUTFAKTA KULLANIMI
Yayın Tarihi: 2023
Yazar: Hatice KALKAN YILDIRIM
Kitap Adı: MUTFAĞIN GİZEMLERİ MUTFAK KİMYASI: GIDA BİLİMİ VE MUTFAK SANATLARI
Bölüm Adı: BAHARATLAR
Yayın Tarihi: 2023
Yazar: Y. Birol SAYGI
Kitap Adı: MUTFAĞIN GİZEMLERİ MUTFAK KİMYASI: GIDA BİLİMİ VE MUTFAK SANATLARI
Bölüm Adı: KAHVENİN İŞLENMESİ VE KİMYASI
Yayın Tarihi: 2023
Yazar: Y. Birol SAYGI
Kitap Adı: MUTFAĞIN GİZEMLERİ MUTFAK KİMYASI: GIDA BİLİMİ VE MUTFAK SANATLARI
Bölüm Adı: ÇAY ÜRETİMİ VE KİMYASI
Yayın Tarihi: 2023
Yazar: Y. Birol SAYGI
Kitap Adı: MUTFAĞIN GİZEMLERİ MUTFAK KİMYASI: GIDA BİLİMİ VE MUTFAK SANATLARI
Bölüm Adı: ÇİKOLATA / KAKAO
Yayın Tarihi: 2023
Yazar: Özlem ÇAĞINDI,Emre ÇETİN
Kitap Adı: MUTFAĞIN GİZEMLERİ MUTFAK KİMYASI: GIDA BİLİMİ VE MUTFAK SANATLARI
Bölüm Adı: YAĞLAR VE EKSTRAKTLAR
Yayın Tarihi: 2023
Yazar: Özgül ÖZDESTAN OCAK
Kitap Adı: MUTFAĞIN GİZEMLERİ MUTFAK KİMYASI: GIDA BİLİMİ VE MUTFAK SANATLARI
Bölüm Adı: UNLU MAMÜLLER
Yayın Tarihi: 2023
Yazar: Çiğdem MUŞTU CEYLAN,Veli CEYLAN
Kitap Adı: MUTFAĞIN GİZEMLERİ MUTFAK KİMYASI: GIDA BİLİMİ VE MUTFAK SANATLARI
Bölüm Adı: ŞEKERLEME VE MUFFİNLER
Yayın Tarihi: 2023
Yazar: Çiğdem YILDIRIM MAVİŞ,Kübra DERYA İPEK,Eda ÇERGEL,A. Aslı BARLA DEMİRKOZ