Yayıncılık deneyimi 1973 yılında başlayan Yayınevimiz 1984 yılında Ankara' da küçük bir kitabevi olarak yayın sektörüne adım attı. 1990 yılından itibaren, daha çok turizm ve işletme konusunda kitaplar yayınlayarak adım adım bir yayınevine dönüşmeye başladı. 2000’lerde ise turizm yayıncılığında Türkiye’nin en büyük yayınevi haline geldi. 2001’lere gelindiğinde turizmin yanı sıra ekonomi, işletme, muhasebe, sağlık (Dil ve Konuşma bozuklukları) , sınavlara hazırlık ve bilgisayar alanlarında yayınladığı kitaplarla diğer mesleki alanlarda da etkinliğini arttırmaya başladı.
2000’li yıllarda yayıncılık sektöründe akademik ve mesleki yayınlar konusunda uzmanlaşarak bu alanda Türkiye’nin önde gelen yayınevlerinden biri haline geldi. Yayınevimiz ilk akademik dergisini 2000 yılında yayınlanmaya başlamış, zamanla yayınlanan dergi sayısı dörde ulaşmış ve alanlarında önemli referans kaynakları haline gelmişlerdir. Detay Yayıncılık olarak kitapların yediden yetmişe herkese ulaşmasını isterken, birikimlerimizi akademisyenlerle ve tüm okurlarımızla paylaşmamız gerektiğini biliyoruz. Bu nedenle okumaya, yazmaya ve kitabını yayınlatmak hevesi olan tüm okurlarımızı destekliyoruz; onlara bir kapı aralamaya çalışıyoruz.
Kitap Adı: MUTFAĞIN GİZEMLERİ MUTFAK KİMYASI: GIDA BİLİMİ VE MUTFAK SANATLARI
Bölüm Adı: SOSLAR, STOKLAR VE ÇORBALAR
Yayın Tarihi: 2023
Yazar: Y. Birol SAYGI
Kitap Adı: MUTFAĞIN GİZEMLERİ MUTFAK KİMYASI: GIDA BİLİMİ VE MUTFAK SANATLARI
Bölüm Adı: MEYVE VE SEBZELER
Yayın Tarihi: 2023
Yazar: Y. Birol SAYGI
Kitap Adı: MUTFAĞIN GİZEMLERİ MUTFAK KİMYASI: GIDA BİLİMİ VE MUTFAK SANATLARI
Bölüm Adı: BALIK VE KABUKLU DENİZ ÜRÜNLERİ
Yayın Tarihi: 2023
Yazar: Ebru DENİZ,Candan VARLIK
Kitap Adı: MUTFAĞIN GİZEMLERİ MUTFAK KİMYASI: GIDA BİLİMİ VE MUTFAK SANATLARI
Bölüm Adı: ALTERNATİF PROTEİN ÜRÜNLERİ
Yayın Tarihi: 2023
Yazar: Pınar UZUN,Ece SÜREK
Kitap Adı: MUTFAĞIN GİZEMLERİ MUTFAK KİMYASI: GIDA BİLİMİ VE MUTFAK SANATLARI
Bölüm Adı: ET VE ET ÜRÜNLERİNİN İŞLENMESİ VE KİMYASI
Yayın Tarihi: 2023
Yazar: Zafer CEYLAN,Gülşen Berat TORUSDAĞ
Kitap Adı: MUTFAĞIN GİZEMLERİ MUTFAK KİMYASI: GIDA BİLİMİ VE MUTFAK SANATLARI
Bölüm Adı: MUTFAKTA YUMURTA
Yayın Tarihi: 2023
Yazar: Esra DOĞU BAYKUT,Zafer CEYLAN
Kitap Adı: MUTFAĞIN GİZEMLERİ MUTFAK KİMYASI: GIDA BİLİMİ VE MUTFAK SANATLARI
Bölüm Adı: SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ
Yayın Tarihi: 2023
Yazar: Derya SAYGILI,Cem KARAGÖZLÜ
Kitap Adı: MUTFAĞIN GİZEMLERİ MUTFAK KİMYASI: GIDA BİLİMİ VE MUTFAK SANATLARI
Bölüm Adı: BAKLAGİLLER
Yayın Tarihi: 2023
Yazar: Y. Birol SAYGI
Kitap Adı: MUTFAĞIN GİZEMLERİ MUTFAK KİMYASI: GIDA BİLİMİ VE MUTFAK SANATLARI
Bölüm Adı: EKMEK
Yayın Tarihi: 2023
Yazar: Ergun KÖSE,Nazlı SAVLAK,Emine ERDAĞ
Kitap Adı: MUTFAĞIN GİZEMLERİ MUTFAK KİMYASI: GIDA BİLİMİ VE MUTFAK SANATLARI
Bölüm Adı: KRİSTALİZASYON
Yayın Tarihi: 2023
Yazar: Özlem ÇAĞINDI,Emine ERDAĞ AKCA
Kitap Adı: MUTFAĞIN GİZEMLERİ MUTFAK KİMYASI: GIDA BİLİMİ VE MUTFAK SANATLARI
Bölüm Adı: PROTEİN BİYOKİMYASI
Yayın Tarihi: 2023
Yazar: Semih ÖTLEŞ,V. Hazal ÖZYURT
Kitap Adı: MUTFAĞIN GİZEMLERİ MUTFAK KİMYASI: GIDA BİLİMİ VE MUTFAK SANATLARI
Bölüm Adı: REOLOJİ
Yayın Tarihi: 2023
Yazar: Y. Birol SAYGI