Yayıncılık deneyimi 1973 yılında başlayan Yayınevimiz 1984 yılında Ankara' da küçük bir kitabevi olarak yayın sektörüne adım attı. 1990 yılından itibaren, daha çok turizm ve işletme konusunda kitaplar yayınlayarak adım adım bir yayınevine dönüşmeye başladı. 2000’lerde ise turizm yayıncılığında Türkiye’nin en büyük yayınevi haline geldi. 2001’lere gelindiğinde turizmin yanı sıra ekonomi, işletme, muhasebe, sağlık (Dil ve Konuşma bozuklukları) , sınavlara hazırlık ve bilgisayar alanlarında yayınladığı kitaplarla diğer mesleki alanlarda da etkinliğini arttırmaya başladı.
2000’li yıllarda yayıncılık sektöründe akademik ve mesleki yayınlar konusunda uzmanlaşarak bu alanda Türkiye’nin önde gelen yayınevlerinden biri haline geldi. Yayınevimiz ilk akademik dergisini 2000 yılında yayınlanmaya başlamış, zamanla yayınlanan dergi sayısı dörde ulaşmış ve alanlarında önemli referans kaynakları haline gelmişlerdir. Detay Yayıncılık olarak kitapların yediden yetmişe herkese ulaşmasını isterken, birikimlerimizi akademisyenlerle ve tüm okurlarımızla paylaşmamız gerektiğini biliyoruz. Bu nedenle okumaya, yazmaya ve kitabını yayınlatmak hevesi olan tüm okurlarımızı destekliyoruz; onlara bir kapı aralamaya çalışıyoruz.
Kitap Adı: Yemek, Kültür ve Toplum (Beslenme Antropolojisi)
Bölüm Adı: Dinsel İnanışlar ve Beslenme Kültürü
Yayın Tarihi: 2023
Yazar: İsmet Kutay Sırıklı
Editör: Esra Mankan,Yaşar Birol Saygı
Kitap Adı: Yemek, Kültür ve Toplum (Beslenme Antropolojisi)
Bölüm Adı: Toplumlarda Kahvaltı Alışkanlıkları
Yayın Tarihi: 2023
Yazar: Şule Çelik Kiş
Editör: Esra Mankan,Yaşar Birol Saygı
Kitap Adı: Yemek, Kültür ve Toplum (Beslenme Antropolojisi)
Bölüm Adı: Toplumların Yiyecek Seçimlerini Etkileyen Faktörler
Yayın Tarihi: 2023
Yazar: Y. Birol Saygı
Editör: Esra Mankan,Yaşar Birol Saygı
Kitap Adı: Yemek, Kültür ve Toplum (Beslenme Antropolojisi)
Bölüm Adı: Tarih Öncesi ve Sonrası Dönemlerde Beslenme Algısına Bakış
Yayın Tarihi: 2023
Yazar: Esra Mankan,Aslı Yerlikaya
Editör: Esra Mankan,Yaşar Birol Saygı
Kitap Adı: Yemek, Kültür ve Toplum (Beslenme Antropolojisi)
Bölüm Adı: Gıdaların Tarihi
Yayın Tarihi: 2023
Yazar: Aysun Büyükgenç
Editör: Esra Mankan,Yaşar Birol Saygı
Kitap Adı: Yemek, Kültür ve Toplum (Beslenme Antropolojisi)
Yayın Tarihi: 2023
Yazar: Günay Hasdemir,Evren Emil
Editör: Esra Mankan,Yaşar Birol Saygı
Kitap Adı: Yemek, Kültür ve Toplum (Beslenme Antropolojisi)
Yayın Tarihi: 2023
Yazar: Rabia Nur Aksu
Editör: Esra Mankan,Yaşar Birol Saygı
Kitap Adı: Yemek, Kültür ve Toplum (Beslenme Antropolojisi)
Bölüm Adı: Orta Çağ Avrupası (5. – 15. Yüzyıl)
Yayın Tarihi: 2023
Yazar: Eda Yorgancı,İlkay Yorgancı
Editör: Esra Mankan,Yaşar Birol Saygı
Kitap Adı: Yemek, Kültür ve Toplum (Beslenme Antropolojisi)
Bölüm Adı: İlk Anadolu Uygarlıklarında Beslenme Olgusu
Yayın Tarihi: 2023
Yazar: Esma Zeynep Kara
Editör: Esra Mankan,Yaşar Birol Saygı
Kitap Adı: Yemek, Kültür ve Toplum (Beslenme Antropolojisi)
Bölüm Adı: Çin ve Beslenme
Yayın Tarihi: 2023
Yazar: Kübra Yağlı,Mehmet Doğan
Editör: Esra Mankan,Yaşar Birol Saygı
Kitap Adı: Yemek, Kültür ve Toplum (Beslenme Antropolojisi)
Bölüm Adı: Antik Yunan ve Roma’da Beslenme Anlayışı
Yayın Tarihi: 2023
Yazar: Sevda Karaköse
Editör: Esra Mankan,Yaşar Birol Saygı
Kitap Adı: Yemek, Kültür ve Toplum (Beslenme Antropolojisi)
Bölüm Adı: Antik Çağ Uygarlıklarında Beslenme
Yayın Tarihi: 2023
Yazar: Gizem Ece Tahnal
Editör: Esra Mankan,Yaşar Birol Saygı