Yayıncılık deneyimi 1973 yılında başlayan Yayınevimiz 1984 yılında Ankara' da küçük bir kitabevi olarak yayın sektörüne adım attı. 1990 yılından itibaren, daha çok turizm ve işletme konusunda kitaplar yayınlayarak adım adım bir yayınevine dönüşmeye başladı. 2000’lerde ise turizm yayıncılığında Türkiye’nin en büyük yayınevi haline geldi. 2001’lere gelindiğinde turizmin yanı sıra ekonomi, işletme, muhasebe, sağlık (Dil ve Konuşma bozuklukları) , sınavlara hazırlık ve bilgisayar alanlarında yayınladığı kitaplarla diğer mesleki alanlarda da etkinliğini arttırmaya başladı.
2000’li yıllarda yayıncılık sektöründe akademik ve mesleki yayınlar konusunda uzmanlaşarak bu alanda Türkiye’nin önde gelen yayınevlerinden biri haline geldi. Yayınevimiz ilk akademik dergisini 2000 yılında yayınlanmaya başlamış, zamanla yayınlanan dergi sayısı dörde ulaşmış ve alanlarında önemli referans kaynakları haline gelmişlerdir. Detay Yayıncılık olarak kitapların yediden yetmişe herkese ulaşmasını isterken, birikimlerimizi akademisyenlerle ve tüm okurlarımızla paylaşmamız gerektiğini biliyoruz. Bu nedenle okumaya, yazmaya ve kitabını yayınlatmak hevesi olan tüm okurlarımızı destekliyoruz; onlara bir kapı aralamaya çalışıyoruz.
Kitap Adı: TATLI, PASTA VE HAMUR İŞLERİ Kavramlar, İlkeler ve Örnek Uygulamalar
Bölüm Adı: PASTALAR
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Mustafa İnanç KAPUCUOĞLU, Evrim KARACA
Editör: Doç. Dr. Alper KURNAZ , Doç. Dr. Serkan ŞENGÜL
Kitap Adı: TATLI, PASTA VE HAMUR İŞLERİ Kavramlar, İlkeler ve Örnek Uygulamalar
Bölüm Adı: TARTLAR, PAYLAR, KEKLER, MERENG
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Emrah YILDIZ, Emel YILDIZ
Editör: Doç. Dr. Alper KURNAZ , Doç. Dr. Serkan ŞENGÜL
Kitap Adı: TATLI, PASTA VE HAMUR İŞLERİ Kavramlar, İlkeler ve Örnek Uygulamalar
Bölüm Adı: ŞERBETLER, KREMALAR VE SOSLAR
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Murat Mutlu TOKAY
Editör: Doç. Dr. Alper KURNAZ , Doç. Dr. Serkan ŞENGÜL
Kitap Adı: TATLI, PASTA VE HAMUR İŞLERİ Kavramlar, İlkeler ve Örnek Uygulamalar
Bölüm Adı: DONUTLAR, KREP VE WAFFLE
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Esna METE
Editör: Doç. Dr. Alper KURNAZ , Doç. Dr. Serkan ŞENGÜL
Kitap Adı: TATLI, PASTA VE HAMUR İŞLERİ Kavramlar, İlkeler ve Örnek Uygulamalar
Bölüm Adı: EKMEKÇİLİK
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Bilal DEVECİ, Mehmet Selman BAYINDIR
Editör: Doç. Dr. Alper KURNAZ , Doç. Dr. Serkan ŞENGÜL
Kitap Adı: TATLI, PASTA VE HAMUR İŞLERİ Kavramlar, İlkeler ve Örnek Uygulamalar
Bölüm Adı: ŞEKER HAMURU
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Mehtap YÜCEL GÜNGÖR, Tuba GEÇKİL
Editör: Doç. Dr. Alper KURNAZ , Doç. Dr. Serkan ŞENGÜL
Kitap Adı: TATLI, PASTA VE HAMUR İŞLERİ Kavramlar, İlkeler ve Örnek Uygulamalar
Bölüm Adı: KURABİYE HAMURU VE ÇEŞİTLERİ
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Okan Umut ŞİMŞEK
Editör: Doç. Dr. Alper KURNAZ , Doç. Dr. Serkan ŞENGÜL
Kitap Adı: TATLI, PASTA VE HAMUR İŞLERİ Kavramlar, İlkeler ve Örnek Uygulamalar
Bölüm Adı: TEMEL PRENSİPLER
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Evrim KARACA, Sevim USTA, Serkan ŞENGÜL
Editör: Doç. Dr. Alper KURNAZ , Doç. Dr. Serkan ŞENGÜL
Kitap Adı: TARIM TURİZMİ
Bölüm Adı: TARIM TURİZMİ VE APİ TURİZM
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Büşra UZUN,Hüseyin ÇEKEN
Editör: Dr. Makbule CİVELEK , Dr. Taner DALGIN
Kitap Adı: TARIM TURİZMİ
Bölüm Adı: TARIM TURİZMİ UYGULAMALARI
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Taner DALGIN
Editör: Dr. Makbule CİVELEK , Dr. Taner DALGIN
Kitap Adı: TARIM TURİZMİ
Bölüm Adı: TARIM TURİZMİ VE TÜKETİCİ DAVRANIŞLARI
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Onur ATAK
Editör: Dr. Makbule CİVELEK , Dr. Taner DALGIN
Kitap Adı: TARIM TURİZMİ
Bölüm Adı: TARIM TURİZMİNDE KONAKLAMA İŞLETMECİLİĞİ
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Derman KÜÇÜKALTAN, Eda ÖZGÜL KATLAV
Editör: Dr. Makbule CİVELEK , Dr. Taner DALGIN