Yayıncılık deneyimi 1973 yılında başlayan Yayınevimiz 1984 yılında Ankara' da küçük bir kitabevi olarak yayın sektörüne adım attı. 1990 yılından itibaren, daha çok turizm ve işletme konusunda kitaplar yayınlayarak adım adım bir yayınevine dönüşmeye başladı. 2000’lerde ise turizm yayıncılığında Türkiye’nin en büyük yayınevi haline geldi. 2001’lere gelindiğinde turizmin yanı sıra ekonomi, işletme, muhasebe, sağlık (Dil ve Konuşma bozuklukları) , sınavlara hazırlık ve bilgisayar alanlarında yayınladığı kitaplarla diğer mesleki alanlarda da etkinliğini arttırmaya başladı.
2000’li yıllarda yayıncılık sektöründe akademik ve mesleki yayınlar konusunda uzmanlaşarak bu alanda Türkiye’nin önde gelen yayınevlerinden biri haline geldi. Yayınevimiz ilk akademik dergisini 2000 yılında yayınlanmaya başlamış, zamanla yayınlanan dergi sayısı dörde ulaşmış ve alanlarında önemli referans kaynakları haline gelmişlerdir. Detay Yayıncılık olarak kitapların yediden yetmişe herkese ulaşmasını isterken, birikimlerimizi akademisyenlerle ve tüm okurlarımızla paylaşmamız gerektiğini biliyoruz. Bu nedenle okumaya, yazmaya ve kitabını yayınlatmak hevesi olan tüm okurlarımızı destekliyoruz; onlara bir kapı aralamaya çalışıyoruz.
Kitap Adı: Örnek Olaylarla GASTRONOMİ TURİZMİNDE YENİ EĞİLİMLER
Bölüm Adı: ETNİK-TEMATİK RESTORANLAR
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Bahar BAYINDIR
Editör: Dr. Gökhan YILMAZ ,Dr. Ayşe ŞAHİN
Kitap Adı: Örnek Olaylarla GASTRONOMİ TURİZMİNDE YENİ EĞİLİMLER
Bölüm Adı: GASTRONOMİ FESTİVALLERİ
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Esra ZIVALI BİLGİN
Editör: Dr. Gökhan YILMAZ ,Dr. Ayşe ŞAHİN
Kitap Adı: Örnek Olaylarla GASTRONOMİ TURİZMİNDE YENİ EĞİLİMLER
Bölüm Adı: GASTRONOMİ MÜZELERİ
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Ayşe ŞAHİN
Editör: Dr. Gökhan YILMAZ ,Dr. Ayşe ŞAHİN
Kitap Adı: Örnek Olaylarla GASTRONOMİ TURİZMİNDE YENİ EĞİLİMLER
Bölüm Adı: GASTRONOMİ KURSLARI
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Gökhan YILMAZ
Editör: Dr. Gökhan YILMAZ ,Dr. Ayşe ŞAHİN
Kitap Adı: Örnek Olaylarla GASTRONOMİ TURİZMİNDE YENİ EĞİLİMLER
Bölüm Adı: SIRA DIŞI YİYECEKLER
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Muhammed HAYKIR
Editör: Dr. Gökhan YILMAZ ,Dr. Ayşe ŞAHİN
Kitap Adı: Örnek Olaylarla GASTRONOMİ TURİZMİNDE YENİ EĞİLİMLER
Bölüm Adı: SOKAK YİYECEKLERİ
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Zeynep KARSAVURAN
Editör: Dr. Gökhan YILMAZ ,Dr. Ayşe ŞAHİN
Kitap Adı: Örnek Olaylarla GASTRONOMİ TURİZMİNDE YENİ EĞİLİMLER
Bölüm Adı: GASTRONOMİ TURİZMİ VE GASTRONOMİK TURİZM ÜRÜNLERİ
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Gökhan YILMAZ
Editör: Dr. Gökhan YILMAZ ,Dr. Ayşe ŞAHİN
Kitap Adı: MUTFAKTA GIDAMI İŞLİYORUM
Bölüm Adı: Kahveniz Nasıl Olsun?
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Cenk R. GİRGİNOL
Editör: Prof. Dr. Y. Birol SAYGI , Prof. Dr. Şebnem TAVMAN
Kitap Adı: MUTFAKTA GIDAMI İŞLİYORUM
Bölüm Adı: Evrende başlangıçta su vardı... İçine bir gün bir yaprak düştü... Çay oldu.
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Z. Dilistan SHIPMAN
Editör: Prof. Dr. Y. Birol SAYGI , Prof. Dr. Şebnem TAVMAN
Kitap Adı: MUTFAKTA GIDAMI İŞLİYORUM
Bölüm Adı: Mutfağımda Ekmeğimi Kendim Yapıyorum
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Burak ALTINEL, Kübra TULUK
Editör: Prof. Dr. Y. Birol SAYGI , Prof. Dr. Şebnem TAVMAN
Kitap Adı: MUTFAKTA GIDAMI İŞLİYORUM
Bölüm Adı: Mutfağımda Dondurulmuş Gıdalar
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Y. Birol SAYGI
Editör: Prof. Dr. Y. Birol SAYGI , Prof. Dr. Şebnem TAVMAN
Kitap Adı: MUTFAKTA GIDAMI İŞLİYORUM
Bölüm Adı: Mutfağımda Fermente Gıdalarım: Salamura Kuruyorum
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Nihan GÖĞÜŞ BAĞIŞ
Editör: Prof. Dr. Y. Birol SAYGI , Prof. Dr. Şebnem TAVMAN