Yayıncılık deneyimi 1973 yılında başlayan Yayınevimiz 1984 yılında Ankara' da küçük bir kitabevi olarak yayın sektörüne adım attı. 1990 yılından itibaren, daha çok turizm ve işletme konusunda kitaplar yayınlayarak adım adım bir yayınevine dönüşmeye başladı. 2000’lerde ise turizm yayıncılığında Türkiye’nin en büyük yayınevi haline geldi. 2001’lere gelindiğinde turizmin yanı sıra ekonomi, işletme, muhasebe, sağlık (Dil ve Konuşma bozuklukları) , sınavlara hazırlık ve bilgisayar alanlarında yayınladığı kitaplarla diğer mesleki alanlarda da etkinliğini arttırmaya başladı.
2000’li yıllarda yayıncılık sektöründe akademik ve mesleki yayınlar konusunda uzmanlaşarak bu alanda Türkiye’nin önde gelen yayınevlerinden biri haline geldi. Yayınevimiz ilk akademik dergisini 2000 yılında yayınlanmaya başlamış, zamanla yayınlanan dergi sayısı dörde ulaşmış ve alanlarında önemli referans kaynakları haline gelmişlerdir. Detay Yayıncılık olarak kitapların yediden yetmişe herkese ulaşmasını isterken, birikimlerimizi akademisyenlerle ve tüm okurlarımızla paylaşmamız gerektiğini biliyoruz. Bu nedenle okumaya, yazmaya ve kitabını yayınlatmak hevesi olan tüm okurlarımızı destekliyoruz; onlara bir kapı aralamaya çalışıyoruz.
Kitap Adı: MUTFAKTA GIDAMI İŞLİYORUM
Bölüm Adı: Mutfağımda Et Ürünlerimi Nasıl Hazırlarım?
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Tolga AKÇAN
Editör: Prof. Dr. Y. Birol SAYGI , Prof. Dr. Şebnem TAVMAN
Kitap Adı: MUTFAKTA GIDAMI İŞLİYORUM
Bölüm Adı: Mutfağımda Süt Ürünlerini Nasıl Hazırlarım?
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Cem KARAGÖZLÜ,Derya SAYGILI
Editör: Prof. Dr. Y. Birol SAYGI , Prof. Dr. Şebnem TAVMAN
Kitap Adı: MUTFAKTA GIDAMI İŞLİYORUM
Bölüm Adı: Mutfağımda Meyve Suyu ve Smothie Hazırlıyorum
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Y. Birol SAYGI
Editör: Prof. Dr. Y. Birol SAYGI , Prof. Dr. Şebnem TAVMAN
Kitap Adı: MUTFAKTA GIDAMI İŞLİYORUM
Bölüm Adı: Gıdalarımı Kurutuyorum
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Şelale ÖNCÜ GLAUE , Şebnem TAVMAN
Editör: Prof. Dr. Y. Birol SAYGI , Prof. Dr. Şebnem TAVMAN
Kitap Adı: MUTFAKTA GIDAMI İŞLİYORUM
Bölüm Adı: Reçel ve Marmelatlımı Nasıl Yapacağım?
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Şelale ÖNCÜ GLAUE
Editör: Prof. Dr. Y. Birol SAYGI , Prof. Dr. Şebnem TAVMAN
Kitap Adı: MUTFAKTA GIDAMI İŞLİYORUM
Bölüm Adı: Sos ve Stok Yapımı
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Ex. Chef David A. SHIPMAN, BA
Editör: Prof. Dr. Y. Birol SAYGI , Prof. Dr. Şebnem TAVMAN
Kitap Adı: MUTFAKTA GIDAMI İŞLİYORUM
Bölüm Adı: Mutfağımda Hayat İksiri Suyum
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Semih ÖTLEŞ
Editör: Prof. Dr. Y. Birol SAYGI , Prof. Dr. Şebnem TAVMAN
Kitap Adı: MUTFAKTA GIDAMI İŞLİYORUM
Bölüm Adı: Buzdolabımı Nasıl Kullanmalıyım?
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Y. Birol SAYGI
Editör: Prof. Dr. Y. Birol SAYGI , Prof. Dr. Şebnem TAVMAN
Kitap Adı: MUTFAKTA GIDAMI İŞLİYORUM
Bölüm Adı: Mutfağımda Sağlıklı Beslenme Uygulamaları
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Yasemin BEYHAN ,Mehmet Cem BEYHAN
Editör: Prof. Dr. Y. Birol SAYGI , Prof. Dr. Şebnem TAVMAN
Kitap Adı: MUTFAKTA GIDAMI İŞLİYORUM
Bölüm Adı: Mutfakta Hijyen
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Z. Dilek HEPERKAN
Editör: Prof. Dr. Y. Birol SAYGI , Prof. Dr. Şebnem TAVMAN
Kitap Adı: MUTFAKTA GIDAMI İŞLİYORUM
Bölüm Adı: Nasıl Alışveriş Yapacağım? Her Şey Doğru Alışverişle Başlar
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Ezgi UZEL AYDINOCAK
Editör: Prof. Dr. Y. Birol SAYGI , Prof. Dr. Şebnem TAVMAN
Kitap Adı: MUTFAKTA GIDAMI İŞLİYORUM
Bölüm Adı: Gastronomi Dünyasında Marka İnşası: Gıda Ürünlerinde Ambalaj ve Markalamanın Önemi
Yayın Tarihi: 2021
Yazar: Pınar Seden MERAL
Editör: Prof. Dr. Y. Birol SAYGI , Prof. Dr. Şebnem TAVMAN