| 24. ULUSAL TURİZM KONGRESİ "Tabiat Turizmi"/SÜRDÜRÜLEBİLİR TURİZM BAĞLAMINDA GASTRONOMİ UYGULAMALARI |
Mustafa AKTURFAN, Ali ŞEN
|
2024
|
|
| Mutfağın Aşkı Baharat/BAHARAT KAVRAMI VE TARİHİ |
Mustafa AKTURFAN, Ümit SORMAZ
|
2024
|
|
| Soğuk Mutfak/KAHVALTI BÜFESİ |
Ümit SORMAZ, Mustafa AKTURFAN
|
2024
|
|
| MUTFAK UYGULAMALARI/SU ÜRÜNLERİİLE YİYECEK HAZIRLAMA TEKNİK VE YÖNTEMLERİ |
Ümit SORMAZ, Ali ŞEN, Mustafa AKTURFAN
|
2024
|
|
| 6. ULUSLARARASI SOSYAL BİLİMLER VE İNOVASYON KONGRESİ/AYRANCI KOYUN TEREYAĞI |
Ali ŞEN,Mustafa AKTURFAN
|
2023
|
|
| 6. Internatıonal Palandöken Scıentıfıc Studıes Congress/Coğrafi İşarete Aday Yöresel Bir Ürün: Karaman Topalağı |
Mustafa AKTURFAN,Ali ŞEN
|
2023
|
|
| 6. Internatıonal Palandöken Scıentıfıc Studıes Congress/Rekreasyon Turizmi Bağlamında Yöresel Gastronomik Ürünlerin Geliştirilmesi: Ermenek Kayganası Örneği |
Mustafa AKTURFAN,Ali ŞEN,Yusuf ER
|
2023
|
|
| Internatıonal Congress On Food Researches/Ermenek Mutfak Kültüründe Geleneksel Bir Lezzet:tarhanabaşı |
Mustafa AKTURFAN, Ali ŞEN
|
2022
|
|
| Ayasofya 4.uluslararası Kültür, Medeniyet Ve Sosyal Bilimlerde Multidisipliner Araştırmalar Kongresi/Restoran Ve Otel İşletmeleri Yöneticilerinin Coğrafi İşaretli Ürün Bilgisi Ve Menülerinde Yer Verme Durumları: Karaman İli Örneği |
Mustafa AKTURFAN, Ümit Sormaz
|
2022
|
|
| Ayasofya 4.uluslararası Kültür, Medeniyet Ve Sosyal Bilimlerde Multidisipliner Araştırmalar Kongresi/Turizm İşletmeleri Menülerinde Yer Alan Coğrafi İşaret Alma Potansiyeline Sahip Gastronomik Ürünler: Karaman İli Örneği |
Mustafa AKTURFAN, Ümit Sormaz
|
2022
|
|
| Iıı. Internatıonal Halıch Congress On Multıdıscıplınary Scıentıfıc Research/Avokadonun Faydaları Ve Mutfakta Kullanımı |
Mustafa AKTURFAN, Abdullah BADEM
|
2022
|
|
| Temel Mutfak Teknikleri Ve Yönetimi/Aperatifler Ve Garnitürler |
Mustafa AKTURFAN
|
2021
|
|
| Temel Mutfak Teknikleri Ve Yönetimi/Aperatifler Ve Garnitürler |
Mustafa AKTURFAN
|
2021
|
|
| 3. Uluslararası Baku Bilimsel Araştırma Kongresi/Tohumların Potansiyel Sağlık Etkileri |
Mustafa AKTURFAN, Suzan YALÇIN
|
2021
|
|
| 3.ınternatıonal Baku Scıentıfıc Research Congress/Potentıal Health Benefıts Of Okra |
Mustafa AKTURFAN, Suzan YALÇIN
|
2021
|
|
| 2nd Internatıonal Baku Conference On Scıentıfıc Research/Importance Of Turmerıc Supplementatıon In Bakery Products |
Mustafa AKTURFAN,Suzan YALÇIN
|
2021
|
|
| Disiplinlerarası Bakış Açısıyla Gastronomi Kavramlar, Araştırmalar Ve Çalışma Önerileri/On Yedinci Bölüm Gastronomi Ve Sağlık |
Ümit SORMAZ, Mustafa AKTURFAN
|
2021
|
|
| Disiplinlerarası Bakış Açısıyla Gastronomi Kavramlar, Araştırmalar Ve Çalışma Önerileri/Gastronomi Ve Sağlık |
Ümit SORMAZ, Mustafa AKTURFAN
|
2021
|
|
| Türkiye Lezzet Rotaları/Konya |
A. Büşra MADENCİ , Mustafa AKTURFAN
|
2021
|
|
| Türkiye Lezzet Rotaları/Konya |
A. Büşra MADENCİ, Mustafa AKTURFAN
|
2021
|
|
| International Academic Research Congress/Importance Of Turpentıne (pistacia Terebinthus L.) Seed As A Source Of Food And Feed |
Mustafa AKTURFAN,Sakine YALÇIN
|
2018
|
|
| International Academic Research Congress/Propertıes And Potentıal Uses Of Walnut (juglans Regia L.) |
Mustafa AKTURFAN,S.Songül YALÇIN
|
2018
|
|
| Ermenek Araştırmaları - Iı/Ermenek Baş Tarhanası Üzerine Nitel Bir Araştırma |
Ali ŞEN , Yılmaz SEÇİM , Mustafa AKTURFAN
|
2018
|
|
| Turizm Sektörünün Gelişmesinde Mutfakta Ar-ge Ve Aşçının Önemi/ |
Mustafa AKTURFAN, Yılmaz SEÇİM
|
2017
|
|
