| MUTFAK SANATI Kavramlar, İlkeler ve Uygulamalar/DENİZ ÜRÜNLERİ VE PİŞİRME METOTLARI |
Murat DOĞDUBAY, Selin İLSAY
|
2024
|
|
| 24. ULUSAL TURİZM KONGRESİ "Tabiat Turizmi"/ELEKTRONİK AĞIZDAN AĞIZA PAZARLAMA (-e WOM) KAPSAMINDA BALIKESİR’DEKİ YİYECEK-İÇECEK İŞLETMELERİNE YÖNELİK YORUMLARIN DEĞERLENDİRİLMESİ: TRIPADVISOR ÖRNEĞİ |
Gözde KUMAŞ, Murat DOĞDUBAY, Cevdet AVCIKURT
|
2024
|
|
|
Mehmet SARIOĞLAN,Murat DOĞDUBAY,Candan ŞAHİN
|
2024
|
|
|
Murat DOĞDUBAY,Mehmet SARIOĞLAN,Esat ÖZATA,Sude Dilah SEREZ YILMAZ
|
2024
|
|
| D Ü N Y A M U T Fa K Kültürleri/Amerikan Mutfağı |
Murat DOĞDUBAY, Gencay SAATCI
|
2022
|
|
| Turizmde Kariyer Alternatifleri/Yiyecek Ve İçecek (f&b) Departmanı |
Murat DOĞDUBAY, Nur Neşe ŞAHİN
|
2022
|
|
| Sürdürülebilir Yiyecek İçecek Hizmetleri Yönetimi/Yiyecek İçecek Hizmetlerinde Sürdürülebilir Menü Yönetimi |
Nur Neşe ŞAHİN, Murat DOĞDUBAY
|
2022
|
|
| Teknoloji Ve Turizm (gelenekselden Turizm 4.0’a)/Yiyecek İçecek Sektöründe Endüstri 4.0 |
Nur Neşe ŞAHİN , Murat DOĞDUBAY
|
2022
|
|
| Nöropazarlama Perspektifinden Satın Alma Kararı Süreci Ve Menü Planlaması/Nöropazarlama Perspektifinden Satın Alma Kararı Süreci Ve Menü Planlaması |
Cesim BEHREMEN, Murat DOĞDUBAY
|
2021
|
|
| Mutfak Yönetimi/Mutfak Yönetim Anlayışında Yeni Bir Girişim: Bulut Mutfaklar |
Murat DOĞDUBAY, Nur Neşe ŞAHİN
|
2021
|
|
| Mutfak Yönetimi/Mutfak Yönetim Anlayışında Yeni Bir Girişim: Bulut Mutfaklar |
Murat DOĞDUBAY, Nur Neşe ŞAHİN
|
2021
|
|
| Türkiye’nin Toplumsal Yapısı Üzerine Yazılar/Türkiye’de Sosyo-kültürel Boyutlarıyla Turizm |
Murat DOĞDUBAY, Gencay SAATCI
|
2020
|
|
| Türkiye’nin Toplumsal Yapısı Üzerine Yazılar/Türkiye’de Sosyo-kültürel Boyutlarıyla Turizm |
Murat DOĞDUBAY,Gencay SAATCI
|
2020
|
|
| Gastronomi Turizminde Güncel Araştırmalar/Gastronomide Tüketici Tipleri Olarak Gurme Ve Gurmanların İncelenmesi: Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Alanında Eğitim Alan Öğrenciler Üzerine Bir Uygulama |
Murat DOĞDUBAY, Hilal KESKİN
|
2020
|
|
| Mutfak Sanatı Kavramlar, İlkeler Ve Uygulamalar/Deniz Ürünleri Ve Pişirme Metotları |
Murat DOĞDUBAY,Selin İLSAY
|
2020
|
|
| Banket Satış Ve Organizasyonu/Caterıng Organizasyonları |
Selin İLSAY, Murat DOĞDUBAY
|
2020
|
|
| Uluslar Arası Otel İşletmeleri Ve Yönetimi/Uluslararası Otel İşletmelerinde Stratejik Yönetim |
Murat DOĞDUBAY, Gencay SAATCI
|
2020
|
|
| Mutfak Sanatı Kavramlar, İlkeler Ve Uygulamalar/Deniz Ürünleri Ve Pişirme Metotları |
Murat DOĞDUBAY, Selin İLSAY
|
2020
|
|
| Gastronomi Turizminde Güncel Araştırmalar/Gastronomide Tüketici Tipleri Olarak Gurme Ve Gurmanların İncelenmesi: Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Alanında Eğitim Alan Öğrenciler Üzerine Bir Uygulama |
Murat DOĞDUBAY,Hilal KESKİN
|
2020
|
|
| Menü Yönetimi/Menü Analizi |
Murat DOĞDUBAY,Gencay SAATCI
|
2019
|
|
| Yiyecek Ve İçecek Endüstrisinde Yapay Sinir Ağlarının Tedarikçi Seçiminde Kullanılabilirliği/ |
Murat Doğdubay, Fatma Karakuş
|
2019
|
|
| Gastronomi Olgusuna Sosyolojik Bakış/Toplumsal Dönüşüm İçerisinde Gastronomi |
Murat DOĞDUBAY,S. Pınar TEMİZKAN
|
2019
|
|
| Göçlerin Yöresel Mutfağa Etkisi: Balıkesir-erdek Örneği/Göçlerin Yöresel Mutfağa Etkisi: Balıkesir-erdek Örneği |
Füsun ESENKAL ÇÖZELİ , Murat DOĞDUBAY
|
2018
|
|
| “yüzyılın Madeni” Leonardit’in Yiyecek Ve İçecek Sektöründe Kullanılması – Gönen Örneği/“yüzyılın Madeni” Leonardit’in Yiyecek Ve İçecek Sektöründe Kullanılması – Gönen Örneği |
Ümmühan ŞEN, Selin İLSAY, Murat DOĞDUBAY
|
2018
|
|
| 8. International Congress On Research İn Education/Sıtuatıon Analysıs Of Culınary Program In Hıgher Educatıon Level In Turkey |
Gencay Saatcı, Özge Güdü Demirbulat, Murat Doğdubay
|
2018
|
|
| Sıtuatıon Analysıs Of Culınary Program In Hıgher Educatıon Level In Turkey/Türkiye'de Yükseköğretim Düzeyindeki Aşçılık Programlarının Durum Analizi (AI) |
Gencay Saatcı ,Özge Güdü Demirbulat ,Murat Doğdubay
|
2018
|
|
| Avrasya Blimler Akademisi Sosyal Bilimler Dergisi (hakemli Ve Uluslararası Alanda Indeksli)/Ekolojik Ayak İzinin Kültürel Mirasa Etkisi |
Gizem ÇORMAN, Selin İLSAY, Murat DOĞDUBAY
|
2017
|
|
| 17. Ulusal Turizm Kongresi/Restoranlarda Renk Ve Ton Olgusu |
Selin İLSAY , Murat DOĞDUBAY
|
2016
|
|
| 16. Ulusal Turizm Kongresi Bildiriler Kitabı/Çanakkale Yöresinin Hüzün (dark) Turizmi Potansiyelinin Swot Analizi Yoluyla İncelenmesi |
Selin İLSAY, Murat DOĞDUBAY
|
2015
|
|
| 3. Disiplinlerarası Turizm Araştırmaları Kongresi/Turizmde Uygulanabilecek Yeni Bir Kavram Olarak Crowdsourcing (kitlesel Kaynak Kullanımı): Swot Analizi Tekniğiyle Bir Değerlendirme |
Murat DOĞDUBAY, Gencay SAATCI
|
2014
|
|
| 15. Ulusal Turizm Kongresi/Yavaş Şehir Kriterlerinde Engellilik (betimsel Bir Araştırma) |
Nur Neşe ŞAHİN, Murat DOĞDUBAY
|
2014
|
|
| 3. Disiplinlerarası Turizm Araştırmaları Kongresi/Yiyecek İçecek İşletmelerinde Duyusal Markalamanın (markethink) Uygulanabilirliği Üzerine Kuramsal Bir Model Önerisi |
Murat DOĞDUBAY, Ayşe CAN, Gözde KARACA, Orhan BATMAN
|
2014
|
|
| 13. Ulusal Turizm Kongresi/Turizm Sektöründe Butik Üretimin Uygulanabilirliği |
Murat DOĞDUBAY,Mehmet SARIOĞLAN,Ayşe CAN
|
2012
|
|
| Iv. Lisansüstü Turizm Öğrencileri Kongresi/Fast Food Restoranlarda Üretim Kayıpları (balıkesir İlinde Bir Uygulama) |
Saniye KAHYA,Cevdet AVCIKURT,Murat DOĞDUBAY
|
2012
|
|
| Iv. Lisansüstü Turizm Öğrencileri Kongresi/Özellikli Restoranlarda Yiyecek-içecek Pazarlamasının Dönemsel Farklılığının Ölçülmesi (ankara İli Örneği) |
Caner BİLGİNAN,Murat DOĞDUBAY,Cevdet AVCIKURT
|
2012
|
|
| Turizm, Misafirperverlik Ve Eğlence Alanında Lisansüstü Araştırma İçin 5. Dünya Konferansı/Marka Logolarının Pazarlama Ve Marka Logolarının İncelenmesi Üzerindeki Etkisi |
Yusuf Aymankuy , Murat Doğdubay , Şimal Aymankuy , Mehmet Sarıoğlan
|
2010
|
|
