| MUTFAK SANATI Kavramlar, İlkeler ve Uygulamalar/SOĞUK MUTFAK |
Alper KURNAZ
|
2024
|
|
| Turizm ve Gastronomi çalışmalarında Güncel Yaklaşımlar/MENÜDE NE VAR? ATIKSIZ BİR MENÜ OLABİLİR Mİ? |
Burakhan POLAT, Soyhan YILMAZ, Alper KURNAZ
|
2024
|
|
| Turist Rehberliğine Yönelik 7 Bölge Müzeler/İç Anadolu Bölgesi |
Alper KURNAZ
|
2023
|
|
| Gastronomi Rehberliği/Gastronomi Ve Gastronomi Turizmi |
Alperen KÖK, Alper KURNAZ
|
2022
|
|
| Gastronomi Ve Medya/Gastronomi Ve Fotoğraf |
Büşra YEŞİLYURT, Alper KURNAZ
|
2022
|
|
| Türkiye Lezzet Rotaları/Giresun |
Alper KURNAZ
|
2021
|
|
| Mutfak Yönetimi/Mutfağın Bölümleri Ve Organizasyonu |
Alper KURNAZ
|
2021
|
|
| Mutfak Yönetimi/Mutfağın Bölümleri Ve Organizasyonu |
Alper KURNAZ
|
2021
|
|
| Türkiye Lezzet Rotaları/Giresun |
Alper KURNAZ
|
2021
|
|
| Anadolu Halk Kültüründe İnanış Ve Rıtüeller/Halk Hekimliği Geleneği: Anadolu’da İnanış Ve Ritüeller |
Alper Kurnaz
|
2021
|
|
| Gastronomi Turizmi Kavramlar, İlkeler Ve Uygulamalar/Gastronomi Uygulamaları |
Büşra YEŞİLYURT, Alper KURNAZ
|
2021
|
|
| İleri Mutfak Bilimleri/Soslar |
Büşra YEŞİLYURT, Alper KURNAZ
|
2021
|
|
| Tatlı, Pasta Ve Hamur İşleri Kavramlar, İlkeler Ve Örnek Uygulamalar/Pastane Büfesi Dizaynı Ve Sunumu |
Kübra ALTAY, Alper KURNAZ
|
2021
|
|
| Turizm Penceresinden Bolu/Bolu’da Turizm Bileşenleri Ve Turizm Arzı |
Büşra YEŞİLYURT, Alper KURNAZ
|
2021
|
|
| İleri Mutfak Bilimleri/Soslar |
Büşra YEŞİLYURT, Alper KURNAZ
|
2021
|
|
| Turizm Penceresinden Bolu/Bolu’da Turizm Bileşenleri Ve Turizm Arzı |
Büşra YEŞİLYURT, Alper KURNAZ
|
2021
|
|
| Gastronomi Turizmi Kavramlar, İlkeler Ve Uygulamalar/Gastronomi Uygulamaları |
Büşra YEŞİLYURT, Alper KURNAZ
|
2021
|
|
| Tatlı, Pasta Ve Hamur İşleri Kavramlar, İlkeler Ve Örnek Uygulamalar/Pastane Büfesi Dizaynı Ve Sunumu |
Kübra ALTAY, Alper KURNAZ
|
2021
|
|
| Turist Rehberliğine Yönelik 7 Bölge Müzeler/İç Anadolu Bölgesi |
Alper KURNAZ
|
2020
|
|
| Mutfak Sanatı Kavramlar, İlkeler Ve Uygulamalar/Soğuk Mutfak |
Alper KURNAZ
|
2020
|
|
| Mutfak Sanatı Kavramlar, İlkeler Ve Uygulamalar/Soğuk Mutfak |
Alper KURNAZ
|
2020
|
|
| Turist Rehberliğine Yönelik 7 Bölge Müzeler/İç Anadolu Bölgesi |
Alper KURNAZ
|
2020
|
|
| Yök Ve İçecek Servis·si· Klasik Ve Modern Yaklaşım/Menü Bilgisi Ve Planlaması |
Büşra YEŞİLYURT, Alper KURNAZ
|
2020
|
|
| Yiyecek Ve İçecek Servisi Klasik Ve Modern Yaklaşım/Menü Bilgisi Ve Planlaması |
Büşra YEŞİLYURT, Alper KURNAZ
|
2020
|
|
| Sorumlu Turizm/Yök-içecek İşletmeleri· Açisindan Sorumlu Gastronomi· Ve Turi·zm |
Büşra Yeşilyurt, Alper KURNAZ
|
2020
|
|
| Banket Satış Ve Organizasyonu/Banket Mutfak Organizasyonu |
Büşra YEŞİLYURT, Alper KURNAZ
|
2020
|
|
| Erışılebılır Turızm Ve Yardımcı Teknolojıler/Turizmde Erişilebilir Bilgi Ve Yardımcı Teknolojiler |
Alper Kurnaz, Mehmet Sedat İpar
|
2020
|
|
| Sıradışı Turizm/Turizm Ve Sıra Dışı Turizm |
Alper KURNAZ
|
2019
|
|
| Gastronomi Bloglarının Satın Alma Niyeti Üzerine Etkisi/ |
Alper KURNAZ, Hande AKYURT KURNAZ,Emrah YILDIZ
|
2019
|
|
| Otel Yöneticilerinin Helal Gıda Uygulamaları İle İlgili Düşünceleri: Fethiye Örneği/Otel Yöneticilerinin Helal Gıda Uygulamaları İle İlgili Düşünceleri: Fethiye Örneği |
Tarih Eren BABÜR , Alper KURNAZ
|
2018
|
|
| Avrasya Blimler Akademisi Sosyal Bilimler Dergisi (hakemli Ve Uluslararası Alanda Indeksli)/Hüzün Turizmi Destinasyonlarina Bir Örnek: Ulucanlar Cezaevi |
Hande AKYURT KURNAZ, Alper KURNAZ, Ceren TATLIOĞLU
|
2017
|
|
| 3rd Internatıonal Congress On Socıal Scıences, Chına To Adrıatıc/Rize Turizm Değerlerinin Pazarlanmasında Sosyal Medyanın Rolü “ınstagram’daki Etiketlemeler Üzerine Bir İçerik Analizi |
Hande AKYURT KURNAZ , Alper KURNAZ , Seden DOĞAN
|
2016
|
|
| 3. Internatıonal Congress On Socıal Scıences, Chına To Adrıatıc/Rize Turizm Değerlerinin Pazarlanmasında Sosyal Medyanın Rolü “ınstagram’daki Etiketlemeler Üzerine Bir İçerik Analizi |
Hande AKYURT KURNAZ,Alper KURNAZ,Seden DOĞAN
|
2016
|
|
| 16. Ulusal Turizm Kongresi Bildiriler Kitabı/Savaş Alanları Turizminin Coğrafi İşaretleme İle Değerlendirilmesi: Ege Bölgesi Savaş Alanları Örneği |
Hande AKYURT KURNAZ, Mehtap YÜCEL, Alper KURNAZ
|
2015
|
|
| 14. Ulusal Turizm Kongresi/Önlisans Düzeyinde Eğitim Alan Aşçılık Programı Öğrencilerinin Mesleki Tutumlarının Belirlenmesi |
Alper KURNAZ , Hande AKYURT KURNAZ , Burhan KILIÇ
|
2013
|
|
